東莒社區發展協會因應年節所需，辦理魚丸製作課程，傳承在地家鄉味，邀請魚丸達人王捷妹，傳授製作魚丸的技巧。（圖／文：曹以鋒、宋幸儒）
【記者宋幸儒報導】年關將近，東莒社區發展協會因應年節所需，辦理魚丸製作課程，傳承在地家鄉味，邀請魚丸達人王捷妹，傳授製作魚丸的技巧，學員們勤作筆記，希望能夠學到真功夫。
隨著農曆年的腳步逼近，東莒社區發展協會因應年節所需及技藝傳承，22日上午辦理魚丸製作教學課程，學員們跟著魚丸製作達人王捷妹學打魚丸，從材料比例開始，魚肉、太白粉、水及調味料的比例是多少？隨著講師的步驟，每位學員勤作筆記，希望藉著老師傅的指導學到打魚丸的真功夫。
王捷妹說，打魚丸的魚，種類不同，比例也會因此不同，魚是否有冰過也會有影響，全憑經驗的累積。每個人製作魚丸的方法也不同，會根據自己喜歡的Q度調整比例，或是添加其他配料，製作符合自己口味的魚丸。講師將自己的經驗傾囊相授，讓每位學員受益良多。
美味Q彈的魚丸起鍋，年節必備的馬祖味，每位學員品嘗著自己的手藝，有說不盡的好味道。莒光社區健康營造中心也關心鄉親健康，藉此機會提醒大家，年節避免大吃大喝，健康飲食習慣要從平日生活中做起，落實「三低一高」低油、低鹽、低糖、高纖維之健康飲食原則，才能健健康康無「腹」擔，樂活一整年。