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| 主題: 東莒魚丸達人王捷妹傳授 社協22日現場實作起鍋 | |
| 作者: 網管 < > | 發表時間: 2018-01-23 |
日期：2018/01/22上午09:00 地點：東莒大坪村中華五金行 攝影：曹以鋒 美味Q彈的魚丸起鍋，馬祖年節必備的海味，自製手工魚丸，永遠是在地人最愛，各家口感、Q度也不一樣。東莒社協邀請大坪魚丸達人王捷妹（人稱中華阿姨、林家菊太太）傳授「拍魚丸」技巧..........。從材料比例開始，魚肉、太白粉、水及調味料的比例是多少？隨著現場實作步驟，每位學員勤作筆記，希望藉著指導學到真功夫。 ◎影音相關新聞： 東莒社協魚丸製作研習，傳承在地家鄉味--2018-01-23馬祖日報 【記者宋幸儒報導】年關將近，東莒社區發展協會因應年節所需，辦理魚丸製作課程，傳承在地家鄉味，邀請魚丸達人王捷妹傳授製作魚丸的技巧，學員們勤作筆記，希望能夠學到真功夫。 隨著農曆年的腳步逼近，東莒社區發展協會因應年節所需及技藝傳承，22日上午辦理魚丸製作教學課程，學員們跟著魚丸製作達人王捷妹學打魚丸，從材料比例開始，魚肉、太白粉、水及調味料的比例是多少？隨著講師的步驟，每位學員勤作筆記，希望藉著老師傅的指導學到打魚丸的真功夫。 王捷妹說，打魚丸的魚種類不同，比例也會因此不同，魚是否有冰過也會有影響，全憑經驗的累積；每個人製作魚丸的方法也不同，根據自己喜歡的Q度調整比例，或是添加其他配料，製作符合自己口味的魚丸。 講師將自己的經驗傾囊相授，讓每位學員受益良多。美味Q彈的魚丸起鍋，年節必備的馬祖味，每位學員也品嘗著自己的手藝，有說不盡的好味道。 莒光社區健康營造中心也關心鄉親健康，藉此機會提醒大家，年節避免大吃大喝，健康飲食習慣要從平日生活中做起，落實「三低一高」低油、低鹽、低糖、高纖維之健康飲食原則，才能健健康康無「腹」擔，樂活一整年。 |
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