強調韓國原汁原味，「姜虎東678白丁烤肉」執行長蔡宜真說，韓方在這方面的要求相當嚴格，除了生鮮類食材選自台灣在地食材外，店內使用的各式調味醬料、烤盤及烤肉技術都必須與韓國方面相同。
在韓國的眾多烤肉店中，「姜虎東烤肉」靠著鮮美肉質、道地燒烤醬汁，與新鮮豐富的食材，在一番激烈競爭市場中，打下響亮知名度。
蔡宜真說，總部對於肉類的要求非常嚴格。除了豬肉必須要是溫體豬肉外，牛肉則要求choice等級以上，除了特殊肉類，所有肉品的厚度至少要1公分才行，以確保口感。
菜單上琳琅滿目的肉品選擇中，除了不少網友都推薦的豬五花外，牛肉方面，如雪花牛以及牛舌都獲得不少好評；豬肉方面則不能錯過辣椒醬豬五花與調味豬排。
店內的小菜及蔬菜盤可以無限續點。建議可以先嚐試單吃豬肉。五花肉口感彈Q，極具嚼勁。帶點微微焦香的口感，以生菜夾沾了醬汁的豬肉、小菜一起搭配食用，鮮甜不膩，口感更富層次。
雪花外脊建議烤至五至七分熟，烤好後服務生會將肉剪一半，以方便入口。牛肉肉質細膩、脂肪分布均勻，香美可口。
店內同樣備受稱讚的還有烤盤周圍的烤蛋，服務生在上烤盤的同時會先將特調的蛋液倒入烤盤邊的溝槽中，烤熟之後即可食用。
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