原本從事種花工作的林晏廷，生意做得不錯，但卻遇上了921大地震，這一震也把她的花園給震壞了，加上當時父親過世，儘管心灰意冷，飯總是得吃，她心一橫跑去食品公司做業務，做了一段時間覺得不適合，又轉回從事農業。然而，這次她不種花，改種起當時市場少見的歐洲生菜。問及從種花又再轉回種菜的原因，個性直爽又質樸的林晏廷笑說，「因為要吃、要顧肚子，但是種花只能看不能吃！」養活自己當然是首要原因，但她也提到，之所以開始種植歐洲生菜，主要也是因為當時觀察發現，飯店或高級西餐廳用的生菜，多是國外進口，要價是台灣土產生菜的6倍以上，讓她嗅到商機，心想若能在台灣種出來，那也不失是一門好生意。
林晏廷投入種菜事業已有10多年，目前已達到至少4甲地規模，從歐洲生菜、香草，到食用花類、瓜果等，共有40到50多種，種類多元且豐富。此外，林晏廷提到，自己種植的蔬菜，主要使用土耕，對於來買菜的消費者，都會清楚對他們說明自己如何保持土地地力，如何栽植讓蔬菜長得健康沒有毛病。她認為，農業沒有什麼商業機密，農業有的就是實在，用心好好種就能種出好菜。而種菜就像是治病，若是缺乏維他命、化學物質，那就施予植物這類養分，確保蔬菜健康，這才是最重要的事。
選種試種 花了一整年
林晏廷當年從2分地開始種起，為了能夠確保需求量，光是選種就花了整整一年，不斷試種研究，以自然種植的方式，選擇適合植物生長的環境，甚至在崎嶇地形的梯田中耕種，克服環境對生菜的影響，之後才開始大量栽種。不過，栽植歐洲生菜最困難的不是種植過程，林晏廷說，每次只要遇到颱風風災都讓她感到很挫折，像是今年秋天一連來了3個颱風，讓辛苦栽種的農作物幾乎全沒了，接連農損讓她憂心忡忡。
信守承諾 繼續種下去
種歐洲生菜，雖然得冒著投入資本化為烏有的風險，但林晏廷說，支撐她繼續走下去的信念，不過就是對消費者的承諾及對員工的責任，種出來的菜只要有人要吃，就繼續種下去，「那是一種隱形的責任」。
資料來源：https://goo.gl/1Dhj05
非凡音廣播線上收聽：http://hichannel.hinet.net/radio/index.do?id=1040