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主題: 馬祖淡菜種類
作者: < > 發表時間: 2017-09-28
大家好,
最近在台灣吃到了淡菜,
淡菜殼比一般的厚,肉質也比較Q脆,
和之前吃過的馬祖淡菜都不一樣,
想問這種厚殼的是另外一種品種嗎?
作者: admin < > 發表時間: 2017-09-28
一樣的淡菜,都是大陸養殖,移到馬祖在海域放一段時間再賣出。可能因為馬祖位於閩江口,水質關係,放一段時間會比較好吃。
作者: < > 發表時間: 2017-09-28
所以肉質不同主要是大小的關係囉?
作者: admin < > 發表時間: 2017-09-29
除了大小有關係以外,季節也有關係。每年端午過後,閩江口的浮游生物滋養了海洋,也把淡菜餵養得肥滋滋,6、7、8、9月,是淡菜最肥美的季節。
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