我愛紅麴：陳云聆的創業故事 桃園「鼎太公」紅麴滷味
作者按：8月24日馬祖舉辦「青年創業論壇」，邀請幾位年輕有想法，且創業有成的青年，分享理念、創意與成果，也共同體驗他們的辛酸與挫折。這讓我想到前一陣子訪談馬祖鄉親陳云聆，一位身材嬌小，元氣充沛，散發無限能量的女子。
她以一人之力創辦「鼎太公」紅麴滷味，獲獎無數，且入選桃園市10大伴手禮，將馬祖美食轉化、精緻、量產，提升至新的層次。
陳云聆說：「我只在乎飛得高，不在乎飛得累。」又說：「我蒔花種草，是個等待良馬歸來的牧人！」這已不是小巷內烹煮滷味，當選微型創業楷模的實踐者而已，已經是一種昂揚奮發，萬山難擋，「堂堂溪水出前村」的生命境界了。
你姓駱，我姓陳
我是童養媳，收養我的「夫家」姓駱，駱姓在馬祖很稀有，大概只有福澳幾戶。駱爸爸捕魚，民國60年就來台灣，在基隆拖網漁船工作。我這位駱爸爸生性四海，交遊廣闊，領到錢三、兩天花光，甚少拿回養家，媽媽領著我們幾個兄妹自食其力。我成年後他還是一樣，經常跟我要錢。
我10歲搬來台灣。在馬祖的童年除了上學讀書，都在煮飯、洗碗、洗衣服、撿柴火，從早到晚不停的做事。前兩年，讀國小的同學找到我，在桃園開同學會，多年不見，聊了很多童年往事，他們說，我小時候挑水、煮飯做家事，是全村最孝順的小孩。所謂孝順，就是逆來順受，做很多很多超過年齡與體力的家務。
我記得到台灣第一天，船到基隆已是凌晨，補給船緩緩駛入碼頭，船艙透出的燈光映在海面，一閃一閃的；港內停了許多大船，旁邊穿梭的漁船顯得非常渺小。媽媽說，拖網漁船要出海捕魚了。我想到駱爸爸就在這種船上，與大海搏命謀生，他終年沒有拿錢回家的怨懟，在我跟媽媽的心中，似乎也變得可以包容了。
下船後，我們跟同行的村人合包了一輛計程車，直奔桃園永福街親戚住處，抵達他家已是凌晨四點。
初來台灣，一切都覺得新奇有趣。雖然一夜未睡，大家還是精神抖擻，聊得興起。那時大湳市場剛營運不久，六點不到，興致勃勃地一起去逛市場。雞鴨魚肉、青菜水果、衣帽鞋襪、五金百貨，吃的、穿的、用的，應有盡有，那場面當然是比福澳街上的晨市熱鬧多了。
初見親生媽媽
媽媽在市場遇見一位婦人，燙頭髮穿花短衫，年紀跟媽媽差不多。我在一旁觀看熙來攘往的人群，一邊聽她們聊天。媽媽突然對我說：「這位是你親生媽媽。」
這是我第一次見到親媽媽，她比我們早一年搬來台灣。我望著眼前這位陌生婦人，沒有什麼特別感覺。親媽媽摸摸我的頭，笑著問：「要不要跟我回家？」我躲到媽媽身後。因為生疏、害怕，因為隔閡帶來的冷漠，總之，我有點驚嚇，不知所措。
後來才知道，親生媽媽生下我不久，發生重大車禍，額頭重傷，在醫院躺了好幾個月。她自顧不暇，根本無力照顧我，就把尚在襁褓中的我送給駱家當童養媳，成了駱家兄妹中唯一姓陳的孩子。成年後，駱家哥哥與我都無意結成夫妻，彼此兄妹相處，爾後相互祝福，各自男婚女嫁。
轉學到台灣，繼續讀國小四年級，我就開始半工半讀。放學後先回家煮晚餐，等媽媽下班吃過，再跟她去工廠上夜班，幫忙剪線頭、縫雨傘、組零件什麼的，每天都要加班到9點多10點，這樣的作息一直到國中畢業。有時我跟媽媽說玩笑話：「我是幫爸爸在養你唷！」
我從小就喜歡煮東西，料理食物，可能跟我喜歡吃有關吧。看到食物照片、食譜或者小吃報導、特殊作法，甚至異國料理，我都會剪貼保存，這個習慣一直到我讀國中、高中都還持續，厚厚好幾大冊剪貼簿。光是蚵仔麵線的做法就有2、30種。
說出來有人可能不信，小學五年級，我就學大人「辦桌」。自己用零用錢上菜市場買雞鴨魚肉、又是切、又是洗，炒幾道簡單的家常菜，紅燒肉、煎魚、排骨湯之類，請親戚、鄰居、鄰長來家裡吃飯。大概每個月會有一次，因為我喜歡做菜，平日收集的小吃、家常菜食譜，才有機會實際演練一番，而且樂在其中。大概因為這樣，我這輩子的工作一直跟「吃」有關。
黑牌小護士
國中畢業，國三導師介紹我到她姊夫醫院，桃園涂婦產科當護士。70年代，一般醫院護士都沒有證照，打針換藥，包紮護理，資深帶資淺，穿上護士服就有模有樣。我學得很快，才一個星期，醫師就讓我上開刀房當助理。當時護士月薪跟工廠作業員差不多，月領1萬多元，但開刀房的特別獎金就有2、3百元。所以我盡量爭取上開刀房的機會，孕婦剖腹生產，常常三更半夜被緊急呼叫，為了獎金，挺一下就撐過去了。
在涂婦產科2年，終究覺得自己是黑牌護士，希望能去護校就讀，考證照，醫師也鼓勵我。我爸爸知道了，對我說只要能考上，他捕魚賺錢容易，可以負擔學費。衝著這句話，我下班後拿起中斷2年的書本，經過半年苦讀，果然考上新生護專。要註冊了，爸爸才說沒錢，要我自己想辦法。不僅如此，每個月我的發薪日，他算準時間，每次都打電話跟我要錢。醫師知道了，主動幫我扣1千元，存起來，說將來給我做嫁妝。
考量5年龐大學費、生活費，以及這5年工資損失，我還是放棄讀護專，也再一次體認到從爸爸那裏只有付出，不可能得到任何金錢協助，我是上輩子欠他的吧！
我深深為他著迷
後來轉到謝芳文婦產科工作4年，又去一家忘記名稱的小兒科醫院1年。這期間認識我的前夫，他大學畢業，家境很好，父親是退休醫師，我深深為他著迷。
我只有國中學歷，覺得學識上跟他差太多，就萌生繼續唸高中的想法。他那時告訴我，將來希望從商，做貿易。我很單純地認為，以後結婚，我應該成為他事業的得力助手。於是報考桃園振聲中學夜校，在桃園私立學校聯招的眾多考生中名列前40名，錄取最難考上的會統科。如此醫院下班後直奔學校，兩地奔波，常常忙得沒有時間吃飯。（未完待續）