本次活動特別感謝本會理事念碧玉女士《不藏私》地傾囊相授，於《教與做》過程中，細緻拿捏歩驟，使每位親手料理魚丸的夥伴們都倍覺《成就不凡，收穫良多》！
同時，也要向熱心於本會活動推展的曹鳳珠小姐致意。
所有參與活動籌備執行的本會理監事與各工作組長們：大家都辛苦了！
再者，為推展《馬祖在地傳統風味小吃-魚丸》之廣度和效益，經由念碧玉理事口授，特將整個製作流程公諸大家參考利用。
山隴社區發展協會105年度辦理《馬祖在地傳統小吃－魚丸製作》活動《馬加魚》魚丸製作流程
步驟一：
先將《馬加魚》清除內臟，洗乾淨後瀝乾；若想快速，則以紙巾吸附水份。
步驟二：
將魚從尾巴起剖開至頸部；另一面，一樣處理。
步驟三：
用湯匙把魚肉刮下，放入臉盆內。
500公克魚肉中拌入50公克的太白粉+ㄧ小匙的鹽+100克的水；（新鮮魚肉，水多些；剛氷退的魚，水少些；水的量，可以依自己喜歡的《彈性度》而定，約在50-100公克之間），一起揉至均勻成泥糊狀，再以手掌用力繞圈地摔100次上下，即可！
步驟四：
抓魚漿一把，用大姆指跟食指擠成圓形狀，以湯匙滔入鍋水中；待煮開後，再加水二至三次，至湯沸騰，魚丸將一一浮滾於湯面上，就熟透了。
步驟五：
起鍋盛碗，就可以個人之喜好口味，酌加芹菜、蔥、香油、胡椒粉與醋等佐料。
說明：
由於《經驗》會是決定魚丸口味優異與否的關鍵。所以，想要打出一手可以耀之於鄰里的，則請多試多做，必能大有成就！
山隴社區發展協會／念碧玉理事 口授
新鮮的馬加魚
人手一條魚
首先要洗滌乾淨
刀剖魚肉示範
跟著有樣學樣
唯二的男士下場料理
使刀要俐落
年輕的也認真學習不落人後
肉和太白粉等比例先要過磅
聚精會神拿捏細節
念碧玉理事的拿手絕活
很有新鮮感
有夠投入
一樣能夠掌握要領
相互觀摩增加信心
可以下鍋了.大師級的,保證可口
一桌的夥伴共同合作
努力用心
成果慢慢出現
可以下鍋了,起鍋見真章
山隴社協傳統美食製作再出擊 Q彈魚丸教學大成功--2016-11-14
【記者馮紹夫報導】山隴社協「傳統美食製作」再出擊！推出魚丸教學課程，吸引大批婆婆媽媽報名體驗，從刮魚肉、和粉、到打魚丸，在老師指導下親手實作，尤其魚丸熱騰騰起鍋那一刻，大家互相分享品嚐作品，Q彈魚丸讓大家直說「超好吃」，場面開心熱鬧。
山隴社協繼上週湯圓製作後，昨日再推出魚丸教學，這次足足買了100斤新鮮馬加魚作為上課使用，整條魚從刮魚肉開始，包括秤粉與魚肉比例調整、揉製，全部由學員親手實作，有學員是完全「零經驗」，經過老師指導，最後魚丸都打得有模有樣，獲益良多，剛起鍋還冒著熱氣的魚丸Q彈有勁，魚肉的鮮甜毫無保留。
好戲不只打魚丸，刮除魚肉後的馬加魚骨、魚頭、尾等，都是上等的煮湯好料，簡單打碎後裹粉下鍋，煮熟後灑上芹菜、胡椒粉、麻油等，一道極品鮮魚湯立刻上桌！眾人也把美味成品帶回家與家人分享。
理事長陳天興表示，這次活動圓滿成功！歸功於所有辛苦的工作人員，也希望下次社協舉辦活動，大家可以踴躍參加，一起留下難得回憶。
有大有小,各有特色
娘當講師,女扮助理
老中輕的都十分投入
下鍋了
第一鍋完成了,香氣四溢
太有成就了
合作就會成功
美好的一刻就是這樣
大家的成品煮一大鍋同享
成功圓滿的一幕
日期：2016/11/13上午09:00-下午13:00
地點：山隴白馬尊王廟
主辦：山隴社協
攝影：馮紹夫
◎影音相關新聞：
山隴社協傳統美食製作再出擊／Q彈魚丸教學大成功--2016-11-14馬祖日報
【記者馮紹夫報導】山隴社協「傳統美食製作」再出擊！推出魚丸教學課程，吸引大批婆婆媽媽報名體驗，從刮魚肉、和粉、到打魚丸，在老師指導下親手實作，尤其魚丸熱騰騰起鍋那一刻，大家互相分享品嚐作品，Q彈魚丸讓大家直說「超好吃」，場面開心熱鬧。
山隴社協繼6日製作湯圓後，13日再推出魚丸教學，這次足足買了100斤新鮮馬加魚作為上課使用，整條魚從刮魚肉開始，包括秤粉與魚肉比例調整、揉製，全部由學員親手實作，有學員是完全「零經驗」，經過老師指導，最後魚丸都打得有模有樣，獲益良多，剛起鍋還冒著熱氣的魚丸Q彈有勁，魚肉的鮮甜毫無保留。
好戲不只打魚丸，刮除魚肉後的馬加魚骨、魚頭、尾等，都是上等的煮湯好料，簡單打碎後裹粉下鍋，煮熟後灑上芹菜、胡椒粉、麻油等，一道極品鮮魚湯立刻上桌！眾人也把美味成品帶回家與家人分享。
理事長陳天興表示，這次活動圓滿成功！歸功於所有辛苦的工作人員，也希望下次社協舉辦活動，大家可以踴躍參加，一起留下難得回憶。