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主題: 迎接107縣運,餐飲衛生先把關 | |
作者: 衛生福利局食品藥物管理科 < > | 發表時間: 2018-10-12 |
近期本縣辦理縣籍運動賽事,四鄉五島選手齊聚,為避免餐飲業者餐食保存不當或餐飲場所衛生不良,對運動賽事中選手、隊職員、裁判及參與民眾發生腸胃不適甚至食物中毒情形,本局於10月5至9日對本縣餐飲業進行衛教與輔導(內容包含食材保存、廚房衛生清潔及預防食物中毒防治) ,共計35家次。 本局提醒餐飲業者對於食物中毒預防要落實五要原則: 1、要洗手-調理時手部要清潔。 2、要新鮮-食材要新鮮,用水要衛生。 3、要生熟食分開-生熟食器具應分開,避免交叉汙染。 4、要徹底加熱-食品中心溫度應超過70℃。 5、要低溫保存-保存應低於7℃,室溫下不宜久置。 本局持續呼籲地區食品業者應依循食品安全衛生管理法相關規範以維護鄉親吃的安全並保留進貨單據以供追查不合格產品之源頭,鄉親或食品業者如有不清楚食品安全衛生管理法相關規定可逕洽本局食品藥物管理科,聯絡電話:0836-22095*8880-8886。 |
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