台北遠東Cafe餐廳推出的金馬菜餚。（圖：香格里拉台北遠東飯店提供）
【記者邱竟瑋�南竿報導】金馬名菜進軍大飯店！香格里拉台北遠東飯店的自助餐廳－遠東Cafe推出新菜色，有金門的高坑牛肉麵、烈嶼芋頭雞與馬祖淡菜、魚麵和紅糟魚柳，呈現離島美味，活動時段為午、晚餐，至三月三十一日止。
遠東Cafe餐廳推出「金馬美味特搜」，把兩地的家常菜統統端上桌；顧客反應如何？業者說，還在試賣，試過的大致認為ok。
Cafe副主廚詹芳榮表示，金門地區除了海產、耐放的根莖蔬菜外，因盛產高粱酒，衍生的高粱酒糟成了養殖牛隻的最佳飼料，當地的「高坑牛肉麵」就成了一絕；半筋半肉先用蔥、薑，以及獨特的黑豆醬炒過，加入費時熬製的牛骨高湯，清燉至完美嚼勁。
而馬祖因為四面環海，海鮮當然成為最大宗的食材，詹芳榮首先推薦淡菜：幾乎無需調味的「馬祖蒸淡菜」，鮮美無比！而「魚麵」是馬祖地區特殊的風味麵條，用高檔的鮮魚製成，像是鮸魚、馬加魚或白北魚，做法是取用去皮、去骨的鮮嫩魚肉，打成魚漿，加上地瓜粉、少許的鹽，做成麵糰，再桿成宛如大張蔥油餅的圓形，入乾鍋中烙到四分熟，取出放涼，切成麵條，即可做成炒麵、湯麵或當火鍋料，風味獨特。
活動期間，遠東Cafe午餐七百九十元起、晚餐則為八百九十元起，四人以上同行，週一至週五午餐每人五九九，週一至週四晚餐每人六九九，特惠餐費不得與其它優惠併用，且需外加一成服務費，以上菜色皆輪替供應。
據悉，已經有旅台鄉親帶朋友品嚐，馬祖海鮮受青睞，地區漁民也覺得與有榮焉。