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王建華 
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王建華

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家常麵V.S狗麵 V.S棍麵 --閱讀人次 : 6082

在南竿的獅子市場2樓 我們可以很輕鬆的買個3.5斤的家常麵
大快朵頤一番
在萬家香或是369麵店 我們也可以點用家常麵 或乾麵 或湯麵 或炒麵
也都讓人口齒留香 充滿飽足感

於是 在用餐的同時 就會有個疑問?
這福州發音的 (狗麵) 究竟漢字要怎麼個寫法
有人說是 家常麵 (用福州音直接拼讀)
也有人說 厚麵 (外型比較厚實)
今天晚上在飯桌上 有兩位5年3班的說
因為早年時它是用棍子打的麵
所以應該寫成 棍麵

蠻有趣的話題 您認為呢?



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拜網路搜尋之便,在google中搜尋「槓麵」和「棍麵」,搜尋結果,出現「福州槓麵」、「福州棍麵」、「長樂槓麵」及「長樂棍麵」等結果。這表示,這種麵常見於福州和長樂一帶,用木棍來桿麵,馬祖多數先民來自長樂,而槓和棍的字義一樣,因此寫做「槓麵」或「棍麵」均可。


圖片來源:
http://sunrisekiln.com/



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王禮民 
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擀面 - 概述

长面,即面擀好后,切成长状,调以臊子叫“臊面”,吃这种面招待客,有“长福长寿”、“长来往”之意。


擀面面条源于汉代,据今已经有2000多年的历史了,是大众的重要主食之一,并深受人们的喜爱。

http://www.hudong.com/wiki/%E6%93%80%E9%9D%A2#1



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王建華 
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王建華

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謝謝站長及禮民校長的資料提供
這樣稀鬆平常的食物 我們會用福州話唸讀
卻疏忽了他的源頭 真是不太應該

其實 上午上班前 接獲一位長官的來電 跟我討論了讀音問題
讓我覺得很窩心 畢竟馬祖的常民文化 是屬於每個人的生活經驗的
也謝謝他的指導

記得去陜西西安旅遊時 我們就去嘗試一種當地特有的麵食
叫 ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ 麵的
我突然有個想法 以後所有賣家常麵的店家
全部將家常麵食名稱改成 槓面 或是 棍麵
這樣一來 有了話題 更會讓人馬祖的美食印象深刻的



圖片資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qrYLXtWZFBHuWMYR4ZYvrg--/article?mid=43



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王建華 wrote:
記得去陜西西安旅遊時 我們就去嘗試一種當地特有的麵食
叫 ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ 麵的
我突然有個想法 以後所有賣家常麵的店家
全部將家常麵食名稱改成 槓面(麵) 或是 棍麵
這樣一來 有了話題 更會讓人馬祖的美食印象深刻的



圖片資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qrYLXtWZFBHuWMYR4ZYvrg--/article?mid=43


此字當地念四聲"ㄅㄧㄤˋ",叫ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵



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