天氣:靄  溫度:21 ℃ AQI:90  風向:風向不定 風力:級 南竿雲高:600 呎 能見度:3500 公尺 北竿雲高:800 呎 能見度:4500 公尺
馬祖資訊網論壇 » 精華區 » 劉家國

劉家國友善列印



張貼者
劉家國 
資深會員 

劉家國

來自 : 馬祖
註冊 : 2004-01-20
發表文章 : 1223
掌聲鼓勵 : 7422

發表時間 : 2017-06-02
FORM: Logged


劉家國的個人資料 發送私人訊息給劉家國  回覆 引言 IP位址: Logged

專訪/六年磨一劍 林靜婷從馬路邊NEWS再出發 --閱讀人次 : 2817

 今年2月開始試營運,讓人眼睛為之一亮的「馬路邊NEW餐廳」,明天(6月3日)正式開張了。老闆兼主廚的林靜婷,熱愛美食和烹飪,在先生林淞官支持下,早在6年前就規劃50歲退休,開一家優質的西餐廳,因緣際會,在清水村找到適合店面,人生下半場,優雅轉身再出發。

 原籍東引的林靜婷,民國86年就在東引開設「馬路邊新聞餐廳」,店面就在大馬路旁邊,供應簡餐為主。94年隨著先生林淞官工作異動,遷居南竿,直到今年年資及年齡符合請領勞保退休金資格,毅然從南竿航空站退職。而會選擇在清水村開店,其實當初是到這棟新建大樓看房子,結果沒買成,卻租下一樓店面,於今年2月27日開始試營運。


林靜婷喜歡旅遊,並熱愛美食和烹飪;6年前,退休後開店的構想已經形成。

 「我不是阿基師等級的大廚師」,林靜婷強調,她只是喜歡美食,並熱愛烹飪。6年前,退休後重新開店的構想已經形成。赴台期間,遍嚐各式西餐美食之餘,特別留意餐廳的作業流程與服務細節,並且利用休假報名餐飲、烘焙、咖啡等研習課程,林靜婷說,光是拉花一堂課就花了5千元。

 任職台電馬祖區處的林淞官,對於太太的人生規畫,一向全力支持。餐廳裝潢期間,粗重工作由他負責,而規劃設計和營運細節,全部由林靜婷決定。兩人育有一女二子,老大是女兒,在南竿擔任軍職,公餘時間也投入餐廳服務,負責外場和吧台,赴台休假還特別參加烘焙等課程,提升專業技能。老二在台唸大學,老三就讀介壽國中,課餘是媽媽得力的型男小幫手。林淞官形容,開店不只是太太的興趣和理想,更是一件「全家總動員」的大事。


圖右:大女兒負責外場和吧台;圖左:老三就讀介壽國中,是媽媽得力的型男小幫手。

 由於曾有開店經驗,林靜婷對於店面地點和坪數大小都特別重視。清水村是兩棟縣府辦公大樓和鄉公所的所在地,可算是南竿的「副都心」,而全縣最大的集合式住宅也在村內,在此開設西餐廳,具有地點的優勢。至於店面32坪,客滿可容納48位客人,空間仍不嫌擁擠,也是決定租下的原因。

 在南竿地區中式餐廳和平價西餐已高度競爭的情況下,林靜婷決定進軍中價位的「排餐」,一客330元,主菜有豬、雞、牛、魚4種,出菜順序為沙拉、酥皮濃湯、主菜、甜點、紅茶或綠茶;另供應一客200元的輕食;午晚餐之間,推出下午茶。為了提供更貼心的服務,菜單還有「隱藏版」,客人問「有沒有素食?」「有沒有麵食?」,回答是「統統有」,甚至也有適合小朋友的潛艇堡+酥皮濃湯。隱藏的原因是為了簡化菜單樣式,提升供餐效率,避免客人久等。


店面32坪,客滿可容納48位客人,空間明亮寬敞,桌椅黑白搭色,簡單又不失典雅。

 林靜婷在臉書寫說,「馬路邊NEWS」餐廳取自於「馬虎家族」、經理人屬「馬」、居住地「馬祖」的三馬概念。雖然自許「馬虎家族」,可是開店絕不馬虎。試營運期間,一位台灣遊客看到廁所馬桶水箱上中貼著「未能於第一時間清潔,是我們疏失,通知我,馬上處理」,這位遊客問:「老闆,你是台灣來這裡開店的嗎?」

 抱著背水一戰的精神,林靜婷在2月27日試營運前一天,特別把17歲之後留了一頭的長髮給剪了,希望帶來一個全新的「花媽」精神!明天,馬路邊NEWS正式開張,這不只是她個人的人生下半場再出發, 對消費者而言,多了一個優質的外食新選擇,也算是南竿「煮婦們」的小確幸啦!




  已有 5 位網友鼓勵
~舉手之勞,請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」。
admin 
站長 

admin

來自 : 馬祖
註冊 : 2003-12-12
發表文章 : 36209
掌聲鼓勵 : 32775

發表時間 : 2017-06-02
FORM: Logged


admin的個人資料 發送私人訊息給admin admin的個人首頁: https://www.facebook.com/matsu.idv.tw  回覆 引言 IP位址: Logged

營業時間:12:00-20:30
地點:南竿清水村清水教會旁(通往清水集合式住宅的路口)
營業項目:排餐(飯、燉飯)、麵(素食、義大利麵)
中間營業時間穿插簡式的下午茶時光
營業專線:0836-26308
專人接聽:0921070257
馬路邊NEWS粉絲專頁









  已有 1 位網友鼓勵
~站長Line ID:0932354724  ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」
第1頁 (共1頁)