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天冷 橋仔海域蝦蛄大豐收 --閱讀人次 : 3730 注意!!!蝦蛄籃子旁邊那尾大鱸魚!!!
【本報訊】寒流帶來涼意,也帶來肥美的蝦蛄,這兩天冷到不行,品嚐在地捕獲的新鮮蝦蛄正是時候,橋仔漁民定置網蝦蛄大豐收,要買要快,慢一步只剩小隻了。
蝦蛄是馬祖海域冬天的特產,通常是伴隨寒流而來,海面風浪要大,海水混濁最適合捕蝦蛄,橋仔與大坵水道定置網這兩天蝦蛄大豐收,每一隻都活跳跳,漁民收網之後立刻趕鮮運到市場販賣,大隻一斤八十元,小隻也要六十元,一聽到有新鮮蝦蛄,老饕主婦忙著上前搶購,大隻的一定先被挑走,動作慢的人只有吃小隻的份,但一樣是新鮮好滋味。
馬祖人吃蝦蛄的花樣愈來愈多,一般以水煮最普遍,也能吃到最鮮的原味,餐廳喜歡沾粉來炸,口感酥脆,還有一種是以鹽水泡製,約二十四小時後直接剝殼吸食,這是生食主義者的最愛,不論怎麼吃,馬祖在地的新鮮蝦蛄肯定是今年冬天最受歡迎的海鮮。
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