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歐陽柏燕 
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歐陽柏燕

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栗羊羹與抹茶的午後 --閱讀人次 : 2192

千羽的哥哥從法國來信說,他有好東西要給我們。我等啊等。在一個午後收到了一盒包裝精美的栗羊羹。這盒栗羊羹是他透過旅居日本的一位民俗學博士從日本帶回台灣的,他說他這輩子從沒吃過日本皇室指定的點心,要我們好好把握機會品嚐。

「栗羊羹要切得夠薄,約三至五公釐厚度,不能切成一大塊、咬一大口當蘿蔔糕吃,那是糟蹋羊羹,吃不出細緻的品味,且會感覺太甜,這是錯誤的食用方法。 栗羊羹得搭配『無糖』抹茶喝,才會將彼此的風味襯托到極致,品嚐到羊羹的魅力。無糖的抹茶特色是香、濃,並帶有苦味,建議你們快去找道地無糖抹茶,才能好好體驗這得來不易、網絡絕對沒在賣的御用羊羹。」千羽的哥哥信上如是寫道。收到這份「日本皇室專門指定的傳統手工羊羹」時,我趕緊出門找抹茶。

買到抹茶後,我將長條形的栗羊羹切成薄片,擺在綠色的碟子上,午後一小片下午茶放鬆時間,可是為栗羊羹與抹茶特別空出來的。千羽和我細細品味,微苦中帶甘的抹茶,搭配香甜的栗羊羹,真是絕味。我們一共買了三種抹茶,色澤、粉末顆粒、口感都不一様。我喜歡的一款抹茶是烘培專賣店買的,我也買了另一款顏色特別鮮脆的抹茶,準備用來做糕點。那鮮綠讓人聯想到春天的嫩芽鑽出樹梢的情景。我用手指頭沾了一點品嘗,當它摻入鬆餅時,想必視覺的鮮脆感會帶出更多的美味。

品嚐著家人費心從國外託寄來的栗羊羹,我的胃蕾也細膩吸收美食精華,我拍了幾張照片寄去法國,信上說:「栗羊羹與抹茶,真是絕配。它們都各有自己的特色,兩種滋味在口中交會、融合時,又相襯激盪出更豐富的口感,推向更高的境界。品嚐過的人,都會繼續選擇如此搭配。」

正統的製作抹茶方法,在採摘前要用草簾遮蔽陽光,以提高葉綠素。難怪無糖抹茶在台灣很少見,而替代的綠茶葉做成的粉,和專門技術製作的抹茶是有距離的。我們品嚐了三種抹茶,真偽品質了然於心。我曾動念想去找抹茶碗、抹茶刷,但每次特別出門都是去圖書館,肩上背著二十本繪本,實在沒力氣再去逛專賣店。抹茶刷的功能是可以將空氣打入茶中,讓抹茶產生細細的泡沫。喝著沒有泡沫的抹茶,我心裡想,泡沫,是為了追求更濃郁的茶香嗎?這得等我買了抹茶刷,試過,喝了才知。

藝術家的生活處處有美,在拍栗羊羹與抹茶的照片時,我將自己的一幅繪本畫作當作背景。那是盛開的一大片小油菊,把天空染成暖黃澄橘的色彩,鏡頭中的栗羊羹,茨城縣的栗子形狀彷彿一朵花,鐫繡在大納言紅豆熬成的羊羹毯面上,它們都有自己的美麗造型與色澤,我提供的手拉坯綠色淺碟也是,充滿香氣的抹茶也是。它們優美的組合成一套雅致的下午茶。我在馨香的氛圍裡一片一片、一口一口把栗羊羹與抹茶吞進肚子裡,感覺十分愉悅、滿足。

我的多元創作每天都在尋找、感應各種互撞、共鳴、激盪、相襯、轉折、對照,這虛虛實實、高高低低、又遠又淡、又動又靜的的藝術演練過程十分艱辛,而深度的美感交流可遇不可求,在醞釀寫詩的午後,我把自己放下,在一條長茶几上擺上另一種景色,直接躍入生活的詩。

栗羊羹與抹茶的交會,像一首優美的的小詩。切得薄薄的栗羊羹,陪襯著帶一點淡淡苦澀味的綠色抹茶,它們在我的胃蕾翩翩旋轉舞蹈,也在我的舌尖上開出一朵花。

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