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圓夢! 夏明月母女聯手打造烘焙工作室 分享幸福滋味 --閱讀人次 : 1122

--2016-03-04 馬祖日報

 張鴻耀(左2、梅石人、曾任職馬祖電信)、夏明月(右1、鐵板人、曾任職國小教師)一家人,長女張子柔(右2)、三女(左1),(圖:透明烤箱烘焙工作室)

 【本報訊】每個人都有1個夢,旅台教師夏明月在去年卸下教職後,與長女張子柔在桃園開起透明烤箱烘焙工作室,產品主打材料新鮮,並全部透明化,很快在桃園市、中壢區走紅,也一償母女平日在家愛好料理,分享幸福的滋味。夏明月說,母女聯手做自己愛做的事,就是件幸福的事。

 去年歲末,母女開設透明烤箱烘焙工作室,由畢業台大長女張子柔一手策劃管理。去年8月夏明月退休,女兒自己創業的夢想,結合母親手藝及創意負責烘焙廠房料理,最小妹妹也加入母女工作團隊,同心協力,撐起了整個產銷通路。

 54年次的夏明月接受本報訪問時說,他們母女完全是興趣及理想,當客人滿意回饋,是她們最大成就,也不覺得勞累,主要是過去母女在週末假日烘焙甜蜜溫度的分享夢想,在她退休之後展店擴散。

 該店最大特色運用網站、臉書等將一週(週一至週六)每日烘焙產品圖、文樣品全部列出,並公開使用原物料記載,明註價格、取貨時間,以歐式麵包、蛋糕、吐司等為主。她們母女堅持採用高品質原料,不加人工添加物(香精、膨鬆劑、改良劑)。

 以柳橙磅蛋糕成分來說,點圖可看詳細原物料明列:手工熬煮柳橙果醬、日本昭和霓虹麵粉、日本日清紫羅蘭麵粉、法國飛雪金磚奶油、法國無水奶油GHEE、光泉100%純天然無調整鮮奶、新畜走地雞蛋(人道放養、無藥物抗生素).台鹽、糖粉。

 店長張子柔說,「客人的評價對我們來說是最大的鼓勵,真材實料,且忠於天然堅持,入口就吃得出來,即使成本高,也難免捨棄了一些口感,但能讓大家吃到真正安心的食物,就是我們最主要的核心思想,我們會繼續堅持下去,收到正面回饋整個精神都滿足了」。

 有家庭主婦說,第2次來消費,說她先生結婚快30年來,幾乎沒有稱讚過她買的東西好吃,但吃了歐式麵包竟然說好吃,而且還說這家是良心事業,東西可以吃,因為先生自己在食品產業待過,熟知人工添加物即使可以增加口感,但對身體有害,也很清楚哪些味道是使用人工香料。

 規劃至籌備到店面開張,張子柔是核心角色,思維十分細膩,且全家動員布置,從功能精密的大型烤箱、器具、原物料及行銷通路,除自己做功課、請益之外,其實,家庭培養的愛心、幸福是最大驅動力。

 3個女兒在愛的家庭長大,父親是張鴻耀(梅石人、曾任職馬祖電信)目前在中壢電信服務,爸媽是馬祖班對,張於民國85年調台,夏明月民國83年調台,定居中壢,夏明月課餘在家喜愛食物料理及學習嘗試烘焙等,家庭洋溢歡愉樂趣,她對馬祖傳統菜餚也很拿手,最佩服的是以她年齡層木桶飯(炊飯)及自釀老酒有獨到技能,並記錄發表在痞客邦(PIXNET)介紹製作方法及器具。

 馬祖出生的張子柔,79年次,在馬祖唸過幼稚園,102年畢業台大工商管理學系。本報當時連結她畢業跟媽媽夏明月合照,曾創下點閱率最高。




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