生活文化
張貼者
高齡九十三歲的福州籍林可琛老先生，來馬祖尋見正統的福州味。（圖�文：邱竟瑋）
【記者邱竟瑋�南竿報導】來馬祖尋見道地的福州味，高齡九十三歲的林可琛老先生帶著六名子女日前一同來馬祖旅遊，尋找對味的福州菜，這裡的餐館沒讓他失望。林可琛推崇這裡的紅糟鰻，「大隻鰻」肉夠厚，鼎邊糊的海鮮湯底也讓他覺得鮮甜。籍貫福州的林可琛民國三十七年來台，兩岸分治後一直在台北保存福州的生活模式，來馬祖，感覺像回到老家。
縣府秘書張壽華和他的小女兒李可（筆名）是賞鳥協會的夥伴，欣逢老友，特別招待她們到餐廳用餐。林可琛對於馬港所吃的餐廳，紅糟鰻最為稱道。兒子林劍青解釋說，正統的紅糟鰻，鰻魚必須夠大，才能經過醃漬、油炸還能保持香酥，爸爸一看上菜，就喊「大隻鰻！」表示這鰻魚「合格」了。
而在牛角一間民宿從山隴市場買來鼎邊糊，也讓林可琛覺得夠味。海鮮湯底搭配豐富的配料，有蛤肉、魚乾、鮮魚肉等等，精心熬煮，讓林可琛一喝就知道「海鮮底的」，很鮮。李可說，我們從小吃，也喜歡。
儘管命運的安排，造成海峽分治，林可琛還是在台北努力追尋福州的生活方式，家裡都講福州話，三個兒子、三個女兒全都說一口漂亮的福州腔「母語」；來到北竿，李可說，計程車司機都問我們，福州來的呵？馬港大眾飲食店的老闆娘說，馬祖這邊是連江、長樂口音。李可說，我們是福州口音，似乎尾音比這邊的輕，一些用詞也比較文雅；講「你、我、他」的「你」，同樣都是說nuh，這裡口音似乎多了一點點喉音。
複製福州的記憶，還體現在家裡的飲食上。林可琛最喜歡的是名為「蟹生」（蟹青）的小菜，國語叫做「嗆蟹」（江浙人），他如數家珍地說，螃蟹買來，把蟹殼掀開，挖去蟹膏，把蟹肉切得碎碎的，淋大蒜、生薑末、辣椒、胡椒、醬油、高粱酒和糖，放冰箱冰一整天，再拿出來，就成為一道小菜。喜歡小酌的林劍青每次想到這下酒菜，就心嚮往之。
既然名為「嗆蟹」，顧名思義就是口味很重。林劍青說，其實沒甚麼肉了，但就是喜歡邊聊天，邊喝酒，抓一隻又一隻的嗆蟹嚐它的味道。不過來馬祖可惜沒吃到這一味「嗆蟹」，牛嵐民宿的曹老闆說，只有一兩家在做，馬港大眾飲食店說，現在螃蟹少、又貴，所以這裡很少人做，以前清水儷儐經常見到螃蟹，在澳口滿地爬，吃到會怕。
飲食和語言，讓林可琛在台北懷念故園，兩岸開放探親之後，他也經常回福州走走，金廈小三通也不知走了幾趟，來馬祖還是第一次。「已經很久沒見過爸爸這麼開心，能吃到正統的福州味，身邊又有這麼多能用福州話交談的老鄉，爸爸真的很開心」，曾以高雄廣播電台節目入圍民國九十九年廣播金鐘獎的李可，微笑地說。
已有 4 位網友鼓勵
~站長Line ID：0932354724 ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」
林可琛九十歲時成為部落格版主
【記者邱竟瑋�南竿報導】高齡九十三歲的林可琛，還是網際網路使用者，九十歲時成為部落格版主，家人接受訪問時，他還在記者背後上馬祖相關網站。女兒－廣播主持人李可說，爸爸還曾經泳渡日月潭，第一次挑戰成功是七十多歲。
大眾飲食店的老闆娘描述林可琛：身體硬朗。而民宿主人也看不出是九十幾歲的樣子。李可說，爸爸是早泳會的會員，在台北每天早上三、四點就起床，去游泳再吃早餐，七十幾歲時還成功泳渡日月潭；由於長青組報名的人都不多，所以他經常名列前茅；獎牌的價值，和給小孩的玩具差不多。
而為了讓父親「跟得上時代」，六個子女合力幫爸爸申請了部落格，讓爸爸擔任版主，雖然實際的版務工作由子女合力負責，但林可琛還是親自上網回覆許多留言，甚至用網路發言，提醒子女注意健康。
李可說，爸爸當上版主那年是九十歲，六十幾歲則開始學英文，現在聽得懂國語、台語、福州話和一點英語。
身為平凡的公務員，最多幹到主任，林劍青說，爸爸從來沒有讓一家妻小餓過，媽媽也是含辛茹苦養育他們一家。三子三女，有三人從事新聞工作，林劍青是自由時報退休，李可曾經在警廣服務，國語和福州話咬字清晰，語氣溫柔。
林可琛透露育兒哲學，他說，讓他們適性發展，只提醒他們要想清楚，要學好。兒子當中，至少有兩個到國外留學。
已有 4 位網友鼓勵
~站長Line ID：0932354724 ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」
李可在他們的《家族聚會》網誌中，發表了三篇文章，她寫說：
「以南竿來說，幾乎每一條路都是陡坡，每一間房子都蓋在石坡上。以我們所住的牛角村（復興村）來說：每一家都在狹路陡坡之間，每一條巷子都是彎曲的石階小梯，每一個轉彎都有不同的景觀，每一個屋子都有不同的外型，在任何時候停下腳步回望，都可以望見藍色的海、遠遠的山.....」
「依山傍海的芹壁村，石牆灰瓦映著碧海，青空下，閃亮的海面和靜靜的村落，不禁使人想起希臘景觀；不同的是那是西式屋瓦，這是中式閩東建築，該說：那是西方的馬祖？還是該說：這是東方的希臘？ 」
「馬祖人灰白的石屋正是素樸生活的表現，尊天敬神的馬祖人，雖然生活艱苦，仍然感天謝地，他們把最平的地都留給神，把最鮮麗的顏色留給廟宇。」
李可的文筆流暢優雅，真情流露，以下是三篇文章的超連結：
2011-11-03 11:48:48 馬祖行-1
2011-11-06 01:52:32 馬祖行-2
2011-11-06 16:00:32 馬祖行－完結篇
已有 3 位網友鼓勵
~站長Line ID：0932354724 ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」