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在北風中 恣意遊賞純樸聚落 啜一口溫過的老酒 再嘗幾口蟹黃 老饕豈能不心動
記者朱家瑩／報導
立榮航空日前新闢台中、高雄直飛馬祖航線，讓台灣北中南各地往返馬祖的航班增至每周98班，同時配合馬祖秋冬蟹滿魚肥的季節推出「馬祖冬菊食酒樂」行程，雖然一般遊客都因東北季風起，對離島行程望之卻步，然而不少老饕級的遊客卻暗自竊喜，因為前往馬祖嘗鮮，現在正是時候。
秋冬到馬祖有什麼好玩的呢 根據當地人的說法，馬祖的秋冬景色其實不下於夏天，黃澄澄的油菊各處盛開，而且天氣沒那麼熱，走訪芹壁村、牛角村等傳統建築和北海坑道、鐵堡等軍事遺跡不會被曬到頭昏。
最重要的是，每年從10月開始，當地著名的海鮮開始進入一年中最肥美的季節，像毛蟹、青蟹、淡菜、九孔、竹蟶等都進入盛產期，新鮮而且肥美，在涼爽的北風中啜一口溫過的老酒，再嘗幾口蟹黃、淡菜，恣意遊賞還保存著純樸風貌的閩東建築群聚落、徜徉空無一人的海灘，還有比此更為愜意的事嗎
要品嘗道地馬祖口味的料理，當地有幾家餐廳是老饕們的最愛。像位於南竿山隴的坊廂玉，海鮮料理相當有名，自製的魚丸更是一絕；同樣位於南竿牛角村的伊嬤的店，藏身在錯落的老房子巷弄間，店內提供馬祖當地小菜、當令海鮮，一道炒魚麵令人回味無窮；北竿也有不少令美食家垂涎的好地方，像塘岐村的明星餐廳，自製的黃魚子可比美烏魚子，而被當做飯後甜點的黃金餃更出人意表的美味。
馬祖的美食當然不只於此，其他像配著蚵仔蛋一起吃的繼光餅、利用釀酒紅糟煮成的五香紅糟鴨，都是這裡最道地而別處嘗不到的閩東風味，絕對值得冒著寒風前往品嘗。
淡季旅遊 撿便宜
立榮結合旅行業者 離島玩透透
馬祖的秋冬季一向是旅遊淡季，但是今年隨著台中─南竿、高雄─南竿航線的開航，再加上原先台北─南竿、台北─北竿的兩條航線，每周近百班機往返台馬，讓馬祖的秋冬冷不下來。
到馬祖旅遊，一般人多選擇航空公司提供的「機+住」套裝，因為離島的機位和住宿床位都很有限，買套裝自由行不只價錢比分開買機票和旅館來得便宜，預訂的時候也相對方便，相當適合想要逃離塵囂的人，到馬祖找個安靜的海灘，自在享受美食和美酒。
如果是第一次到馬祖，希望每個景點都不錯過，立榮航空此次結合旅行業者推出台北、台中、高雄適用的「馬祖冬菊食酒樂」，一舉為遊客解決機票、住宿和離島最令人頭痛的交通問題，相當划算。而且馬祖不像金門、澎湖，旅遊途中硬安排採購行程的情形還不算嚴重，的確是撿便宜的最佳機會。
「馬祖食酒樂」兩天一夜的參考行程如下:
第一天:機場─南竿─北海坑道─雲台山─民俗文化村─鐵堡─天后宮─摩天嶺─牛角村─馬祖酒廠─八八坑道─山隴蔬菜公園─福山壁照─飯店─馬祖風味餐。
第二天:南竿福沃碼頭─北竿白沙港─芹壁村─水部尚書宮─壁廟山─漁產品產銷班─塘岐村─機場。
三天兩夜的行程在第二天多加一天前往東莒 (莒光)的行程，其餘兩天和上述行程相同，詳情請洽立榮航空。
馬祖老酒 最具代表性
開罈香百里 洗甕醉千家
在台灣，馬祖的美酒向來與金門的美酒齊名，雖然以往馬祖老酒因為在台灣沒有銷售管道，所以知名度不及金門高粱，但近年來馬祖觀光漸受歡迎後，只要有人前往馬祖，馬祖的招牌美酒─老酒已成為回台灣時必定要帶的伴手禮。
和紹興酒一樣屬於黃酒系列的馬祖老酒，是以閩東一帶故老相傳的方法所釀的酒，它採用精選的糯米蒸熟後，與特殊配方的紅麴封入酒罈中發酵，再存放在溫度適中的坑道中至少2年才上市。
馬祖冬季風強浪大，當地人抵禦寒風的祕訣就是來一口老酒。它的酒液呈紅褐色，入口甘醇芳香，口感不像白酒那麼嗆辣，除了飲用，馬祖人也用它來燉雞、蒸魚，增添食物的風味。
老酒是馬祖最具代表性的美酒，不過並不是唯一的美酒。馬祖知名的美酒還有近來以「八八坑道」行銷台灣的馬祖高粱、酒精濃度高達60%的陳年大←，以及因為被陳總統指定為國宴酒而聲名大噪的東湧陳高等。
在品嘗馬祖美酒的同時，當然也不能錯過生產這些美酒的馬祖酒廠。
生產馬祖老酒的馬祖酒廠，最早是在民國45年成立於牛角村，引用村裡古井的甘泉來製酒，民國59年才在村口牛角嶺擴廠成現今的規模。
走進酒廠大門，迎面而來的是一陣陣撲鼻的酒香，接著映入眼簾的是兩面由酒罈砌成的牆，牆上嵌著一副斗大的對聯:「開罈香百里，洗甕醉千家」。馬祖酒廠現有一個開放供遊客參觀、品酒的陳列室，裡面除了陳列酒廠歷年來所產的各種酒類之外，還有製酒過程的展示和解說，遊客可在現場品酒、購買。
以藏酒聞名的「八八坑道」離馬祖酒廠僅約一百多公尺之遙，這座全長約200公尺的坑道原是國軍為了貯存戰備物資，於民國64年建成，當時為了向即將度過88歲生日的老蔣總統致敬，而命名為「八八坑道」，後來軍方撥給馬祖酒廠做為藏酒之用。走進坑道中，可以看到一罈罈正等待歲月沈澱的老酒，讓人對老酒深沈的內涵又多了一層體會。
【2004-11-03/民生報/B6版/國民旅遊(每周三刊出)】
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