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馬祖鱸魚季開鑼 橋仔定置網捕獲14斤大鱸魚出水 --閱讀人次 : 1248

2013-11-11 馬祖日報


 星漾海景民宿王家凌昨定置網捕獲一隻14斤大隻鱸魚。(圖:星漾海景民宿提供)

 【本報訊】馬祖鱸魚季節開始,最近橋仔與大坵水道有漁民在定置網中捕獲大隻鱸魚,表示今年的鱸魚已開始靠岸。北竿星漾海景民宿王家凌昨定置網捕獲一隻14斤大隻鱸魚,王家凌開心地雙手持起。

 星漾海景民宿說,在10月底就出現10幾斤大隻鱸魚,相信會越來越多大隻出現。

 資深漁民說,此時10幾斤大隻鱸魚在定置網較易捕獲,海釣就較不容易,釣友說,再等個20天左右,大約11月底或12月初釣況會更好。

 「冬鮸春鱸」馬祖鱸魚最多的季節是在春天,有霧、水清,容易釣到,現在海水混濁,海釣鱸魚也比較小隻,到冬天的季節,只要海象轉好,鱸魚都可能靠岸索餌。

 七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳,且富含蛋白質,因蛋白質含量十分豐富,魚肉纖維較其他肉類細密,易消化吸收,所以民間認為鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。

 七星鱸魚的料理方式,一般以清蒸、紅燒及煲湯為主,也可加入中藥材進行燉煮,很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材,如泰式檸檬魚、鱸魚捲,甚至可做為生魚片,料理方式豐富多樣,非常適合食用。



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