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年後第一批蝦皮出水　晶瑩剔透品質超好 --閱讀人次 : 831

【記者陳鵬雄�北竿報導】年後第一批蝦皮出水，北竿橋仔漁民昨天出海捕獲今年第一批的蝦皮，品質非常好，除了一部份鮮賣外，剩餘的曬成蝦皮乾。馬祖蝦皮的產期將持續到農曆三月左右。

　農曆年後的蝦皮品質更優於年前，北竿橋仔漁民年後首度下海捕撈蝦皮，收穫豐富，蝦皮中還夾雜同樣美味的蝦蛄，漁民在碼頭分類漁獲，晶瑩剔透的蝦皮一部份直接鮮賣，大部份仍製成加工品，同樣在市場受歡迎。

　蝦皮曾是橋仔漁村重要的經濟產物，經過數十年的沉寂之後，最近兩年才有復甦現象。漁民表示，過完農曆年進入洄水期，此時蝦皮更純，品質也是最好的，大約到農曆三月水溫提升後才結束產季。

新聞資料來源:馬祖日報--2014-02-23


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