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| 主題: 紅酒達人駱錦明：馬祖老酒是黃酒中的極品--聯合報 | |
| 作者: admin < > | 發表時間: 2011-02-22 |
| 【聯合報╱記者孫中英】 2011.02.22 02:45 am 駱錦明說，他有一回拜會總統馬英九，總統請他們喝了一些馬祖老酒，他發現，馬祖老酒是黃酒中的極品，現在他願意免費擔任馬祖老酒的推廣代言人。 台灣工銀集團上周舉辦春酒餐會，駱錦明在現場熱起馬祖老酒，他說，馬祖老酒酒味香醇，配上海菜、江浙菜更是一絕。 平常只喝紅酒的駱錦明，怎麼會喝起紹興黃酒？原來去年當選工商協進會理事長的駱錦明，有一次和其他工商團體代表，到總統府參加經濟論壇。會後，總統留下大家吃中飯，席間馬英九開了瓶馬祖酒廠生產的馬祖老酒宴客。 駱錦明說，他才喝了一口，就覺得這酒實在很不錯，口味太棒了。馬英九見他喝得高興，當場送每人兩瓶馬祖老酒，相關人等也因為駱錦明的「知酒」，多帶了伴手禮回家。駱錦明自此從西洋紅酒轉性，開始喝起老酒。 駱錦明，馬祖老酒要喝時，一定要先熱，連續喝了兩杯後，杯緣旁邊會有些黏手，這是因為酒釀得很醇，酒一溢出來，就會黏手或黏住杯口，但無損酒香。 駱錦明還特別推薦，吃上海菜一定要配馬祖老酒，因為馬祖老酒是黃酒，也就是所謂的紹興酒，最適合同樣有點甜味的江浙菜。駱錦明也推薦好友、南僑化工董事長陳飛龍研發出來的「熱酒壺」，不但造型獨特，還能維持黃酒的溫度。 駱錦明說，當年喝紅酒，是因為覺得只有喝紅酒，不需要「拚酒」，喝紅酒的好處，是有氣質又能養生；但現在品嘗過馬祖老酒，他認為，配中菜還是以黃酒為佳。 現在他覺得，黃酒、紅酒各有千秋，他都納入收藏，都是最愛。 ※ 提醒您：飲酒過量 有礙健康 【2011/02/22 聯合報】@ http://udn.com/ |
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