第一屆馬祖紅糟PK賽6月11日登場，縣府建設局邀您來挑戰。（圖：台灣觀光產業升級策進會提供）
【記者邱竟瑋�南竿報導】第一屆馬祖紅糟PK賽6月11日登場，台灣、馬祖高手讓您大開眼界！
紅糟養身已蔚為風氣，全台名廚都為了尋找優異紅糟食材而傷透腦筋。馬祖的紅糟，完全不加鹽，開罐後，散發著濃郁的老酒香，且嚐得出糯米天然的甜味，因此，在料理調味上，鹹淡皆宜，更可多元豐富的運用。根據統計馬祖的平均年齡八十四歲，可稱長壽島，其中紅糟佔了重要的因素。每一個馬祖家庭，家中總會存放釀好的紅糟，有需要時就會拿出一些做料理，讓全家大快朵頤，每一位依嬤、依姆都有私家的釀製紅糟技術，都有不同的入菜堅持！
為了展現馬祖紅糟的魅力，讓馬祖特色美食揚眉吐氣，主辦單位連江縣政府建設局特別規劃辦理第一屆馬祖紅糟PK賽，預計6月11日邀請四鄉五島各方好手集結，不吝分享祖傳家釀紅糟，同時邀請來自台灣北、中、南各地12位名廚一起來車拚；活動當日攜帶參賽之家釀紅糟一罐500~700克，現場分盤擺放參加評比，並且使用參賽之家釀紅糟指定入菜1道，完美呈現食材與紅糟的搭配，展演菜色不限，活動辦法詳見馬祖紅了－特色產業網。
建設局表示，2011馬祖家釀紅糟 PK賽除了讓您有大顯身手的機會外，更能使馬祖紅糟應用的概念更加深厚，並提供家釀紅糟與台灣名廚交流之平台。報名請至活動官網馬祖特色產業網下載表格傳真至02-25866922，或來電02-25866522由專人為您服務，報名自即日起至5月31日（三） 17:00截止，歡迎大家一起來擦亮「馬祖紅了－家釀紅糟」的品牌。