金門酒廠13日發表新酒，推出頂級限量「鴻福百壽百年紀念酒」（中）及「陳高建國百年紀念款」和「823金門高粱酒」。（中央社記者孫仲達攝 100年12月13日）
一打開酒甕，濃醇香味撲鼻，輕啜一口，甘美清香從舌尖綻放，一路暖到胃裡，悠長餘味令人低迴再三。
提到金門，高粱酒是許多人腦中第一個浮現的印象，高粱酒與金門幾乎密不可分，現在，高粱酒不僅是金門縣政府重要收入來源，小島上許多福利措施皆是得利於高粱酒的營收。金門能夠釀出高粱酒的原因，也與其特殊歷史地位緊密相連。
國共戰爭結束，部份國軍退至金門駐軍，當時缺乏米食，因而鼓勵民眾種植高粱，但無論阿兵哥或當地居民都早習慣米飯口感，面對高粱難以下嚥，只好再從台灣運送米。向民眾收購的高粱堆滿軍倉，吃不完又賣不掉。最後，軍方想出嘗試用這剩下的高粱釀酒，意外發現味道甘醇，開啟了近半世紀的金酒傳奇。
許多老饕對金門高粱情有獨鍾，喜歡在冷冷的天氣裡，與三五好友歡聚暢飲。一口黃湯下肚，在口中翻騰的，或許也是歷史的滋味。（沈孟燕）
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