文化處107文創計畫，「一起釀酒趣－釀老酒」課程，吸引滿場西莒鄉親參與，也讓活動現場充滿濃濃的香味。（圖／文：宋幸儒）
【記者宋幸儒報導】一起釀酒趣！文化處107文創計畫，延續馬祖傳統技藝，10月31日特地在西莒田澳老人活動中心推出「釀老酒」課程，邀請在地達人陳碧英老師教學，以道地的馬祖作法，透過教學傳承，獲得地區民眾熱情參與，現場學員爆滿，也讓活動中心充滿濃濃的香味。
馬祖釀老酒，是傳統家家戶戶必作的料理。文化處107文創計畫特地安排10月31日晚間7時在西莒田澳老人活動中心，邀請在地釀酒達人陳碧英，與大家分享釀酒方法，課程從食材介紹、備料、蒸糯米、泡紅麴，與糯米攪拌，完整手作流程，讓學員從頭學起，現場有許多未曾釀過酒的學員，經過課程也與老酒有了第一次的接觸，期望透過達人師傅的教學傳承，讓馬祖傳統技藝流傳下去。
陳碧英說，將攪拌好的糯米與紅麴入甕，放置陰涼處40-60天，等開封時正好是過年的時候，加上紅色喜氣，適合全家圍爐飲用，另外老酒性溫和，在馬祖也被用來作為產後作月子時使用。