10/18（日） 14:00-17:00 向日本島廚師學習 in西尾半島物產店
10/20（二） 19:00-21:00 在日本的離島有一間料理學校？ in交隴半山 • 離島書店
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在日本島根縣外海，有一座人口僅2300人的離島——海士町（Ama chou）。
這座與日本本島距離3至4小時的航程、即使對日本人而言可能都十分陌生的小島，對關心地方創生的人來說，卻是經常被提起的案例。人口外流、少子高齡化，加上地方財政急遽惡化，海士町曾一度面臨嚴峻的生存危機。在日本「平成大合併」的浪潮中，海士町選擇維持單獨町制，重新從島上擁有資源出發，從地產品牌、教育改革到關係人口計劃「大人的島留學」，一步步摸索屬於自己的發展模式。
海士町有一句很有名的話：「ないものはない」。這句話的直譯是「沒有的東西就是沒有」，另一層意義則在於，真正重要的東西都已經在這裡，沒有的就靠自己的雙手創造。
在這樣的一座島上，有一間料理學校「島食寺子屋」。
這裡沒有城市裡應有盡有的市場，料理人面對的，是因應島上的四季時令生產的食材。從校舍徒步五分鐘，就能走到漁師們作業的港口，轉身往山裡走，隨季節變化可以踩到不同的山菜，春天有青梅、冬季收穫蜜柑。海、山、里與人的生活，濃縮在一座小小的島上。
馬祖作為台灣的離島，對於這份珍視島上物產的心情，也相當能夠體會。生活在島上，食材的取得往往要配合季節、天候與船期，也因此更懂得珍惜當季的漁獲與土地的收成。如何善用島上擁有的食材，延續在地的料理經驗，再從中嘗試新的做法，是馬祖與海士町共同關心的事。
今年10月，邀請畢業於島食寺子屋的日本料理人・岡村惠，以一週限定駐島廚師的身份來到西尾半島與交隴半山。在海士町生活了一年的她，擅長以料理呈現地方的自然風土，尤其專專精於魚類料理，並有多年經營料理教室的經驗。橫跨1000公里的航程，相當期待以料理連結南竿與海士町兩座島嶼，交換島嶼關於「食」的知識與記憶。
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10/18（日） 14:00-17:00 島料理教室 ＠西尾半島物產店
向日本島廚師學習：馬祖海鮮食材的料理極味體驗
同為四面環海的島嶼，海士町和馬祖的生活都與海洋緊密相連。在島食寺子屋，不只是練習刀工與日本料理的技法。學生也會走進漁港、田間與山林，認識食材如何被捕撈、種植與採集，並思考：今天島上有什麼？眼前的食材，最適合做成什麼料理？在這場料理教室將以馬祖當季的漁獲為主角，帶著大家從魚的處理方式開始，學習日式料理面對魚類食材的基本思考與技法。
10/20（二） 19:00-21:00 島廚師交流 ＠交隴半山 • 離島書店
在日本的離島有一間料理學校？海士町「島食寺子屋」料理人岡村惠分享
出身東京的岡村惠，原本過著普通的社員生活。受「島食寺子屋」以島嶼生產的食材製作料理的理念吸引，在陌生的島嶼・海士町生活了一年。寺子屋是一間什麼樣的料理學校？島上的料理人是如何面對季節與自然給出的限制？而離島的料理育成經驗，又怎麼影響岡村惠對身為料理人的自己未來的想像？
✹ 活動報名連結：https://forms.gle/W2fZXPREu83Ye2dT9
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分享人｜島食寺子屋 料理人
岡村 惠／Okamura Megumi
IG： https://www.instagram.com/365han.e.c/
網站：https://okamuramegumi928.wixsite.com/home
通譯｜王昱文
2020年前往隱岐群島・海士町的料理學校「島食寺子屋」學習製作日本料理。畢業後，師從發酵／藥膳料理家山田奈美，並在許多料理店累積實作經驗。現以經營預約制便當「季節のお便り」、料理教室、食譜開發為主，擅長以料理呈現地方的自然風土，希望透過食物作為連結人與人之間的方式。
2025年透過「大人的島留學」計畫前往海士町，現於海士町觀光協會從事國際交流相關工作。關注離島的生活文化、地方發展與關係人口等議題，並持續走訪日本不同離島，觀察各地如何回應人口、產業、觀光與文化傳承等課題。
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指導單位｜國家發展委員會
執行單位｜西尾半島物產店 、交隴半山．離島書店
合作夥伴｜島食の寺子屋、海士町観光協会、離島出版 Offshore Island Publishing
通譯夥伴｜王昱文
