【本報訊】寒流帶來涼意，也帶來肥美的蝦蛄，這兩天冷到不行，品嚐在地捕獲的新鮮蝦蛄正是時候，橋仔漁民定置網蝦蛄大豐收，要買要快，慢一步只剩小隻了。
蝦蛄是馬祖海域冬天的特產，通常是伴隨寒流而來，海面風浪要大，海水混濁最適合捕蝦蛄，橋仔與大坵水道定置網這兩天蝦蛄大豐收，每一隻都活跳跳，漁民收網之後立刻趕鮮運到市場販賣，大隻一斤八十元，小隻也要六十元，一聽到有新鮮蝦蛄，老饕主婦忙著上前搶購，大隻的一定先被挑走，動作慢的人只有吃小隻的份，但一樣是新鮮好滋味。
馬祖人吃蝦蛄的花樣愈來愈多，一般以水煮最普遍，也能吃到最鮮的原味，餐廳喜歡沾粉來炸，口感酥脆，還有一種是以鹽水泡製，約二十四小時後直接剝殼吸食，這是生食主義者的最愛，不論怎麼吃，馬祖在地的新鮮蝦蛄肯定是今年冬天最受歡迎的海鮮。