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| 主題: 五花肉的廚房 - 海鋼盔、佛手、笠藤壺、黃魚料理教學 | |
| 作者: admin < > | 發表時間: 2015-12-14 |
發佈日期：2015年12月13日 海鋼盔，學名為：斗笠螺，送到你手上時，牠仍活跳跳，是很韌命的一種單殻貝類。 容易食用，口感極佳，真的很好吃，可惜目前真的蠻貴的，希望以後有機會降價。 發佈日期：2015年12月14日 早年佛手貝在台灣也十分常見，長在岩石縫中，後來台灣沿岸污染越來越嚴重，需要乾淨海水的佛手貝也就漸漸消失了，馬祖海域乾淨無污染，但因島小，產量少，變成價格昂貴的一道炒貝菜。 發佈日期：2015年11月24日 將酒加入藤壺中入烤箱烤熟，當然是最簡單的作法，如果要將肉挖出來炒也是可以的，口感特殊，金涮嘴，一個人吃個二、三斤也不在話下。吃的時候有脆脆的口感，那是牠的腔室，不是沙子，咬咬就碎囉。 發佈日期：2015年11月3日 糖醋類的菜，其實重點就是糖醋醬汁，做的好，淋在食材上就有十足的加分效果。 |
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