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| 主題: 市售禽肉蛋品來源稽查結果 | |
| 作者: 衛生福利局食品藥物管理科 < > | 發表時間: 2017-02-18 |
| 因應禽流感疫情的發生，本局派員針對市售禽肉、蛋品來源及標示與其衛生安全進行稽查，查核結果市售禽肉來源為合法屠宰場屠宰或為進口冷凍禽肉，包裝標示均有標明來源國或產地。日前由於農委會發布禽類禁宰、禁運7日，市售禽肉均於年前進貨存貨量不多。 連江縣衛福局提醒消費者，選購禽肉、蛋品時要選擇來源明確，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，該等肉品均經農政機關屠宰衛生檢查合格，另外，禽流感病毒於常溫(37℃)下可在禽肉存活6日，世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議，約70℃以上烹煮禽肉類，可以使禽流感病毒不活化，故烹調禽肉及蛋類時應烹調至全熟再吃不致有食品安全之疑慮，請消費大眾安心。 小叮嚀： 1、在料理處理生鮮禽肉及蛋品時，要注意生食和熟食分開、分層貯存避免交叉汙染。 2、烹調禽肉時，內部溫度需達70℃持續30分鐘，或達80℃持續1分鐘，烹煮至完全熟透；處理蛋類時應先清洗蛋殼後再烹煮。料理生鮮禽肉及蛋類後立即洗手，刀具、砧板也要徹底清洗後才能再度使用。 |
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