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| 主題: 【馬祖北竿擺暝文化祭碗筵比賽】 | |
| 作者: 小編 < > | 發表時間: 2019-02-03 |
| 一、 比賽緣起： 祭神「碗筵」（祭品），為馬祖擺暝文化的特色傳統之一，為了讓社會大眾有更多機會藉由美食體驗擺暝碗筵文化。配合擺暝文化祭規劃發展，提升民眾對碗筵美食認知，除了傳統的烹調擺設方法，也利用更多新鮮食材發揮創意、融入碗筵美食創作、激發人們對碗筵文化的認識與運用。 二、 主辦單位：連江縣縣政府文化處 三、 執行單位 : 拓宇廣告有限公司 四、 活動對象：不限 五、 比賽主題： 6-12道菜為一組，參賽者發想、製作以碗筵為主軸之競賽以「碗筵」為烹飪基礎，創意為主軸，任選創意菜餚，需考量意象、形狀設計出兼具健康、創意及保有傳統的碗筵美食。每組碗筵創意美食料理需烹調1組，供評審評分。 六. 競賽方式：決賽。 （一） 決賽 每位參賽者，需自行準備食材並提前烹飪裝飾並製作完成，自行送至比賽會場擺放，經評審評分選出特優選3名、優選3名。 七. 評分標準： （1）食材運用（食材合適度）10% （2）創意(主題、裝飾等) 20% （3）擺盤美觀25% （4）傳統性20% ( 5 ) 美味度及烹調技巧25% 八、 競賽期程 （一） 報名時間： 即日起至2/14下午17:00 （二） 決賽時間： 國暦2/18(農曆正月14)活動當日下午13:00~15:00(13:00前要先將比賽之碗筵先行擺放妥適)。 （三） 報名時請提供姓名、地址、連絡電話及郵箱等資料。 九、 決賽地點：連江縣北竿鄉橋仔村玄天上帝廟 十、 活動報名方式： 一律採google表單報名，網址：https://ppt.cc/fgPHRx 若有疑難雜症，歡迎詢問拓宇廣告有限公司林先生 （0912575415；sssss12619@gmail.com） 十一 獎勵方式： 1. 獎項：特優選3名 每名獎金5000元整， 優選3名 每名獎金3000元整 （活動結束後於網上公布獲獎名單） |
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