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主題: 山隴社協辦理魚丸製作研習班(已額滿) | |
作者: 山隴社區發展協會 < > | 發表時間: 2021-01-26 |
山隴社協馬祖傳統魚丸製作研習招生 一、緣起: 魚丸,是民間常見的街頭小吃,也是一般家庭餐桌上時有菜餚之一; 該項食品,且不論在台灣、大陸兩岸地區,甚或海外其他華人群聚的國度和社區裡, 也皆有所見。然而,在大陸歷經數次如文化大革命等大型社會改造運動後, 早年所謂在福建一帶原本頗具盛名的《福州魚丸》, 如今卻已不具有過往般的名符其實,殊為憾惜! 更何況,在台灣各處街頭張掛《福州魚丸》販賣的小攤或店家, 也失去了應有的品相和滋味, 給人舌尖上的味覺,已不復當年。 馬祖地區,因地緣關係與歷史機運的巧合, 竟然原原本本的保留住了道地《福州魚丸》的風味; 近年來,且更有提昇精進其手藝和成品的呈現, 諸如魚漿中分別摻入酒糟、香菜、芹菜與波菜等, 讓風味更具特色,實稱不易! 本會為了推廣《馬祖在地傳統風味小吃》,以之增進家庭廚藝技巧, 並藉由親手製作與體驗之過程中,強化攝取食品營養均衡與保健教育觀念之重要性, 特別開辦本項魚丸《教與做》的研習。 二、預期目標: 經由親手料理製作衛生、安全、營養與《色香味》兼具的在地小吃, 從中深切體認如何避免攝取有礙身心的《三高》食物之外, 並強化魚肉屬於優質蛋白質的營養攝取, 進而針對老人與小孩的均衡飲食與保健教育觀念之重要性, 更可以藉之發揚光大《馬祖在地傳統風味小吃》的聲譽! 三、活動辦理方式: 1.特別委請本會資深廚藝專業念碧玉理事擔任講師,親自解說與實作指導魚丸製作。 2.實作階段: (1)人員分組。 (2)材料發放。 (3)基本常識講授新鮮魚肉選購訣竅與魚餃製作專業知能介紹。 (4)《學中做,做中學》掌握魚丸製作流程的每一個細節與成敗關鍵點所在。 (5)加入自己的創意與巧思花樣設計。 3.研習成品展示及心得分享,藉此促進學員間人際交流。 四、參加對象: (已額滿) (已額滿) 凡有興趣學習魚丸製作者,預計30人。 *****額滿為止,本會會員及無製作魚丸經驗者優先報名***** 報名電話 上班時間請電 0836-22104 其他時間請電 總幹事陳彥錡0919919636 副總幹事李宗恆0966626060 五、活動日期: 110年1月30日(星期六)08:30-12:30。 六、活動地點: 山隴社區發展協會工作坊(介壽村338號) 七、指導單位: 連江縣衛生福利局 八、主辦單位: 連江縣南竿鄉山隴社區發展協會 經費來源由連江縣公益彩券盈餘基金補助 ![]() |
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作者: 山隴社區發展協會 < > | 發表時間: 2021-01-27 |
謝謝各位鄉親踴躍報名,已額滿了哦 | |
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