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| 主題: 鱸魚季 地區餐廳打出一魚三吃 | |
| 作者: admin < > | 發表時間: 2009-03-02 |
| 2009-03-02 馬祖日報 【本報訊】堂堂鱸魚季，三吃最實際！南竿部分餐廳因應鱸魚季來臨，推出相關料理，其中有三吃、做湯或清蒸，皆獲一致好評。 馬祖每年過年前至五月中旬為鱸魚季，各地釣友均前來挑戰，在險惡的海岬、洶湧的近海，都可以發現釣友們的蹤跡。眾人或磯釣、或乘船，就是要贏得鱸魚之神的眷顧，或取得季節魚種。 南竿部分餐廳也順應此「季節」，推出鱸魚料理，一家著名的宴客餐廳就推出鱸魚三吃，以魚頭、魚尾煮湯、魚肉清蒸，挑出來的肉做生魚片，真是一吃三享受。另一家以小酌為主的餐廳就比較簡單，不過也有清蒸鱸魚、鱸魚湯等工夫料理。目前南竿每斤鱸魚的價格約一百三十至一百五十元，高則約一百八十元，隨各餐廳進貨成本、利潤不等，若加上烹調費用，每斤約兩百八十至三百元。 由於各餐廳價格不一致，饕客們光臨之前，還得視預算及喜好。 該宴客餐廳老闆說，三吃的鱸魚，至少要六斤才過癮，僅有湯或清蒸，則兩、三斤即可。他說，馬祖鱸魚最好吃的就是二、三月，汁多肉甜，慢了可就吃不到了。 還有部分餐廳以馬祖野生七星鱸做號召，招來一票客人，鱸魚季不僅是釣友們的決戰，餐廳間的戰爭也正在上演。 |
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