* 【王曉鈴�馬祖報導】
到馬祖各餐廳用餐，飯後甜點往往是熱騰騰的地瓜餃，傳統吃法大多是油炸；夏天想吃點冰品的話，不妨到北竿的協和食品行，試試去年開賣的地瓜餃冰，品嘗傳統點心的新吃法。
協和老闆娘以婆婆傳下來的手藝，一個個手工捏出的可愛地瓜餃，大小剛好一口一個，把現場水煮的地瓜餃鋪在剉冰上，吃起來有剛起鍋的ＱＱ口感。
老闆娘說，馬祖以前種植很多地瓜，多到拿來製作地瓜餃當點心，內餡為糖、芝麻、蔥花與少許豬油，不加調味料，以黃色地瓜加入太白粉當麵皮，這其中，調和比例是口感好吃的關鍵，每一家地瓜餃各有不同訣竅。
想帶回伴手禮，地瓜餃是不錯的選擇，過去受限於包裝，只能接受預訂，現在推出密封保麗龍包裝，遊客來了隨時可買，即使退冰也不會黏在一起。另外還有馬祖傳統美食，如馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔絲餅，是熟客常買的伴手禮。
