2011年10月11日
來到馬祖，當然不可錯過當地的地道美食。所謂靠海吃海，馬祖海產豐富，名菜更以海鮮最多，但說到最具代表性的，原來卻非海產，而是有馬祖Bagel美譽的繼光餅！據說在明朝時，大將軍戚繼光來到跟馬祖相距不遠的福建地區討伐倭寇，為加快行軍速度及避免舉炊產生的煙火暴露行蹤，便炮製出中間有個洞孔、能以繩串起的大餅充飢，後來這餅便給喚作繼光餅。
今日我在馬祖所見的繼光餅以麵粉製成，中間有個小洞，外表極像Bagel，餅上面灑有芝麻，吃起來略帶鹹味、煙煙韌韌的，當地人愛加入蠔仔炒蛋同吃，是為馬祖漢堡，流漿炒蛋加上蠔仔的鮮味，令人回味無窮。
繼光餅適宜即買即吃，若想帶走當手信的話，我推薦阿婆魚麵，可存放兩個多月之餘，還是百分百以古早手法全人手製作。方法是先把鰻魚或鮸魚打成漿狀，加入麵粉壓成麵條，其後還要在陽光下曬兩天，一切揉、壓、切等工序，全由一位年屆八十歲的老婆婆獨力炮製，手法利落。這些用人手打製的魚麵，比一般的機製麵更煙韌彈牙，並帶覑濃郁魚味。婆婆更說，目前她仍未找到一個能百分百做出相同質素魚麵的繼承者，她很擔心這款地道美食難以傳承下去，所以有心品嘗最正宗魚麵的朋友，便得快點來到馬祖。
至於港人愛吃的海鮮，在當地經常捕獲的便有青口、蟶子、蠔及蜆等，更以青口最多。當地人慣稱青口為淡菜，約300元新台幣（約75港元）便有一大盤，把歐洲的都比了下去！此行我便吃了三趟之多，每趟均見肥美肉厚，各家食肆更有自家烹調方法，只是我覺得還是以「依嬤的店」那略加胡椒的手法最惹味！
依嬤的店
地址：連江縣馬祖南竿鄉復興村72-1號
電話：886 836 26125
時間：11:30-21:30
旅遊記事簿
簽證：持特區護照或BNO護照均須申辦入台證，可在網上免費申請及自行列印簽證。若以落地形式辦理，則須付300元新台幣(約75港元)。查詢：www.immigration.gov.tw
機票：長榮航空來回香港及台北桃園機場，票價約950港元起。立榮航空由台北松山機場往返馬祖南竿或北竿機場，票價約460港元起。
查詢：www.evaair.com(長榮航空)�www.uniair.com.tw(立榮航空)
民宿：位於南竿的日光海岸民宿，雙人房約694港元起。
地址：馬祖南竿鄉仁愛村1-1號
網頁：www.coasthotel.com.tw
網頁：www.matsu-nsa.gov.tw(馬祖國家風景區管理處網頁)�www.welcome2taiwan.net(台灣觀光協會網頁)
