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| 主題: 吉時去行樂－冬遊馬祖賞菊喝老酒- 中國時報 | |
| 作者: ICQ < > | 發表時間: 2011-12-17 |
| 吉時去行樂－冬遊馬祖賞菊喝老酒 轉載自 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011121700087,00.html 2011-12-17 中國時報 陳志東�馬祖報導 平常到馬祖旅遊，機票單程約1800元、來回3600元，如果2人同行玩3天2夜，加上餐飲、船票、交通與2晚住宿，至少花費1萬5000元。隨著進入冬天淡季，立榮航空也結合三菱、龍福、金環球等10家旅行社推出「飛馬A好康˙馬祖吃酒趣」專案，3天2夜每人只要6800元起。 行程主要走訪芹壁聚落、北海坑道、八八坑道、大砲連、媽祖廟等代表性景點，還能DIY老酒、黃金餃，品嘗馬祖魚麵、繼光餅，如果天氣適合，還有機會走訪大坵島拜訪野生梅花鹿。 ■油菊滿山頭 愈冷愈開花 冬天的馬祖，不像夏季經常有藍天白雲碧海之美，也沒有燕鷗與家燕飛舞，卻是體驗馬祖閩東人文的最佳時機。 這個季節走進馬祖聚落，不時可見油菊開滿山頭或鋪滿道路兩側，把馬祖列島染得一片黃澄澄。油菊顧名思義宛如抹了油般油亮亮，在台灣較少見，馬祖人會將其採下後以鮮花沖泡成茶，據說有舒眠效果。馬祖油菊愈冷愈開花，在陣陣寒風中賞花喝茶，心都暖了起來。 冬天更有機會喝到的是「老酒」。馬祖老酒其實一點都不老，簡單的以糯米、紅麴和水3種原料混合後靜置，每隔3天攪拌一次，一個月後就可開缸飲用。 老酒味道類似紹興，早年閩東漁民自釀後會靜置數年，就如紹興放成女兒紅般愈陳愈香，因此稱為「老酒」。每天清晨出海捕魚前、傍晚滿載漁獲下岸後，都要來杯溫熱老酒。 ■老酒出名 開罈香百里 早年因發酵與紅麴保存技術不佳，老酒都在東北季風吹起後釀製，「開罈香百里、洗甕醉千家」，滿街都是老酒香氣。隨著技術進步，現在一年四季都能釀老酒，但仍以冬季前往DIY最受歡迎。 冬天的馬祖也是品嘗高粱酒好時機。馬祖不似金門自產高粱與小麥，所有原料都靠進口，也因名氣不如金門高粱響亮，有足夠時間讓一甕甕高粱靜置陳放，南竿馬祖酒廠的「元尊高粱」與東引酒廠的「東湧高粱」近年知名度快速上揚，溫潤口感成為老饕新寵。 馬祖酒廠也提供客製化服務，可製作專屬自己的高粱酒，不論是預備作為父母親壽禮或未來小孩婚嫁紀念品，現代版的女兒紅，最有紀念價值。 ★更多陳志東的旅遊報導請上http://blog.chinatimes.com/kaas/ |
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