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地區首推月嫂班課程近尾聲 授課內容進入實務階段--2020-03-29 馬祖日報
【記者曹重偉報導】地區首次推出的月嫂班課程近尾聲，內容也進入實務階段，就是指導大家如何煮出讓媽媽們吃得美味又健康的月子餐，邀請到中華月子媽咪推廣協會理事長連永祥率講師陳麗秋、游皓鈞抵馬授課，在承辦單位新住民服務中心細心準備下，講師一口氣示範多種坐月子佳餚，現場香氣四溢，讓學員直呼坐月子時期真的讓人難忘。
促進月子媽咪專業化，連江縣衛福局今年首次舉辦月嫂人才培訓班，課程內容包含對產婦及嬰兒的護理、職業道德操守、急救常識、產婦產後的飲食營養等，預定今天結訓及成果驗收，以及頒發合格結業證書。
昨天課程由講師指導月子餐範例，先由陳麗秋主講月子餐對產後媽媽的重要性，包括為什麼要坐月子、坐月子必須依體質來食補、坐月子食補原則、坐月子餐怎麼吃才營養，以及坐月子期間的一些習慣如那些食物應忌口、坐月子餐不能加鹽巴嗎、坐月子期間不能喝水嗎、坐月子少不了麻油雞嗎、生化湯一定要喝嗎等疑問做澄清，並詳細的為大家規劃了產後1至4週的膳食調理規劃。
再來就是實作階段，由年輕型男主廚游皓鈞指導學員們如何製作包括海南雞飯、楊枝甘露、巴西蘑菇燉排骨、麻油腰花炒山蘇、豆酥鮮魚豆腐、栗子燒雞腿、奶油醬香鮭魚排、照燒肉捲飯糰等月子佳餚。
游皓鈞先詳細說明每道佳餚食材的準備方式，以及簡易的標準烹飪流程，然後要學員們分好組別，按部就班的就他所指導的菜餚，請學員先將每道菜需要的食材、配料都準備好，同一道菜就該置放同一個盤子上，烹飪過程才不會手忙腳亂，雖然許多學員都是婆婆媽媽級的，但都著實的上了一堂烹飪基本課。
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