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被遺忘三十幾年的馬祖美食小點 --閱讀人次 : 2883

記得三十幾年前，家鄉每逢節慶，家家戶戶都會忙著醃漬豬肉，因為在那時期豬肉是非常奢華的食物，沒有遇到節日很少會去買來食用，都是等拜拜完以後，為了可以長期保存就會以粗鹽以及香辛料醃漬豬肉，等到要吃的時候在從小甕裡取出，切成薄片加上大蒜苗一起入鍋蒸熟即可食用。此道菜餚不論煎、炒、煮、烤都非常美味。
談到小點心，兒時的記憶湧上心頭，時下流行的日式烤蔴薯，原來不過是小時候的點心改良品，記得每當過年前媽媽在搓丸節當晚，將拜拜完的小湯圓黏貼在門框或門眉上，自然風乾候取下用竹籤串成一串，再以炭火烤成金黃即可當零嘴吃，吃起來口感外皮酥脆裡面QQ軟軟，很不錯吃ㄜ。
想一想這兩樣因該可以發揚光大，讓馬祖增添吃的趣味。你有新的創意吃法嗎？上網聊聊！


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