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已經唸到醫學院5年級，有著大家都認定的美好前途，而你願意放棄，歸零，重新追尋自已的人生嗎？
南竿山隴王連昌的女兒王錦儀，保送台北醫學院醫學系，卻在5年級時發現行醫不是自已的志趣，毅然決然放棄，改向餐飲業發展。明天上午，王錦儀在三峽開設的「IC eating house」早午餐便利店開張了，嬸嬸鄭韻秋今天在本站張貼了這則訊息，幫忙王錦儀宣傳。
民國78年次的王錦儀，醫學院唸到5年級才發現當醫生不是自已的人生目標，在徵得父母同意後，先休學一年，到早餐店打工，最後決定放棄學業，往自己有興趣的餐飲業發展。王錦儀的母親曹月容也坦承，女兒好不容易考上醫學院，都快畢業了，卻不想再唸下去，一度讓她走不出門，後來想通了，人生是她自己的，做吃的很幸苦，希望她不要後悔就好。
「IC eating house」早午餐便利店開在三峽台北大學旁，店面租在國際一街33號「北大商場」一樓美食街內，二樓是商店街，已經有五成的進駐率。王錦儀說，店面開張前，曾經在一家早餐店打工一年，今年農曆年期間決定創業，就讀高雄餐旅學院的弟弟，也給了很多建議。店內供應的早午餐，主打「馬祖」概念，以繼光餅替代一般早餐店的漢堡和土司，希望能得到顧客的喜愛。繼光餅的製作，是從桃園大湳一家馬祖人開設的餅店學來的。
王連昌當初為了女兒在三峽置產，因此王錦儀決定就近創業。三峽和土城一帶有很多馬祖人居住，今天王錦儀在台北大學附近發傳單，就遇到一位莒光旅台鄉親。不過，王錦儀說，店內提供具有嚼勁的繼光餅，並不是以馬祖鄉親為主要訴求，而是希望更多台灣消費者能夠接受，進而喜愛IC eating house。由於顧客需要長期陪養，因此她做了半年「長期抗戰」的準備。
IC eating house明天早上7點開業，營業到下午1點。新店開幕4月9日至16日期間，來店消費打卡8折優惠，歡迎住在附近的馬祖鄉親，幫忙宣傳，一起來為這位勇於追尋自己人生的馬祖女生加油打氣！
IC eating house臉書：
https://www.facebook.com/groups/1655765148021008/
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