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  • ▲列島食材箱▲ 飄洋過海的馬祖心意 by 網管

    ▲列島食材箱▲ 飄洋過海的馬祖心意 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 本次食材箱的推出，首先要感謝 #甘樂小村長 的邀請，在疫情期間用鏡頭探索馬祖，也讓西尾半島 能用不同方式與旅人見面。#列島食材箱...

    由西尾半島物產店發佈於 2021年7月27日 星期二
    07-27   34
  • 報告白馬尊王　線上傳統甜點課圓滿落幕 (大浦plus+粉專) by 網管

    ꒰꒰꒰ 報告白馬尊王 線上傳統甜點課圓滿落幕 !　♪♪"...

    由大浦plus+ 發佈於 2021年7月27日 星期二
    07-27   39
  • 走再遠，不要忘了回家的路（津津有味の東引臉書） by 小編

    走再遠 終究會疲憊 走再遠 不要忘了回家的路 重視自己 旅行也可以是一件快樂的事 海的遼闊會蓋過隻身也非孤獨 悠悠雲朵 風兒輕輕 就放下一切 嘗試片刻自我放逐 情感 封鎖住 在內心深處

    由津津有味の東引發佈於 2021年7月26日 星期一
    07-27   92
  • 《人物專訪》放棄行醫，王錦儀勇闖另類人生 by 邱新福
    　這是一個馬祖女兒捨棄人人稱羨的醫師生涯，一路披荊斬棘，轉戰電商、推廣創新在地美食，勇敢又執著的故事。 　她是王錦儀，南竿山隴王連昌的女兒。熬過退學後七個年頭，如今她一手打造：馬祖小孩的家鄉美食創意料理品牌–「兵的料理廚房」，陸續推出一系列馬祖魚麵方便包等產品，成為網購市場的熱銷商品。 　說起「兵的料理廚房」這個有點怪異的品牌，王錦儀解釋：馬祖過去是前線戰地，曾經全民皆兵，因此取「兵的料理」這個意象鮮明且深具地區特色的名稱。 　78年次的王錦儀，從小是個野小孩，經常跑海邊玩到滿身青苔，也常偷騎大人腳踏車四處晃蕩，她特別感謝中正國中導師王馨怡逼她唸書，從而收起玩心，國中直至赴台就讀再興中學，成績都在前段班，事實上唸過的書都成了胸中的墨水。高三那年，連江縣公費醫師保送名額從一人增至三人，王錦儀幸運地低空掠過，第三名保送北醫醫學系。 　離開馬祖進了北醫，大二時，開始有些科目被當，雖然家裡經濟尚可應付重修費用，也還沒到二一被退學的慘況。人生始終一帆風順的她，因此有了挫折感，心中開始萌生棄讀的唸頭。但想歸想，還是硬撐著到大五，期間她不時捫心自問：「我根本不是當醫師的料，我沒有研究醫學的熱忱，也沒有想過行醫賺大錢，更缺乏濟世活人的偉大情操，繼續硬撐有何意義？」，於是鼓足勇氣，告訴父母想休學！ 　父母親乍聞王錦儀要休學的訊息，同感震驚，父親王連昌因此失眠數晚。王連昌成長在一個大家族，父親佃農出身家無恆產，兄妹九人（八男一女），他排行老四，兄弟們大都營商有成。他非常明白馬祖社會結構不似傳統中國「士農工商」，反更接近「士商工農」，士始終位居社會階層之首，廣義的士包含一般公務員及教師、醫師等，其中又以醫師最受尊崇。「都已讀到大五了，再撐兩年畢業，人人稱羨的醫師垂手可得，這孩子卻要休學，究竟在想甚麼？」，王連昌深感納悶，委實難以接受。 　母親曹月容則深感錯愕，也覺得都讀到大五了實在太可惜！當初兩夫妻忙著冰店、羊肉爐生意，根本無暇管小孩，更談不上好好溝通，「本來慶幸錦儀去讀醫學系將來當醫師，不必走父母做生意辛苦賺錢的老路」，曹月容心中的那份期待未能實現，讓她難以釋懷。 　王錦儀說：「從小我和父母親缺乏溝通，我以為他們很兇，也很固執，尤其我爸，起初我不懂也不敢說出不想唸醫學系，其實是可以溝通的」，經過反覆懇談，終取得父母親諒解，同意讓她先休學一年，因此還賠償公費一百萬元。 　無可避免地，休學後王錦儀父母親面臨更大的壓力和困擾，尤其是媽媽。馬祖畢竟是個雞犬相聞的小地方，她休學這事一傳十、十傳百，迅速傳遍島內，「這媽媽是怎麼教小孩的，放著大好醫師不幹卻休學」蜚短流長不絕於耳，曹月容差點得了憂鬱症。 　好不容易撐過了父母親這道關卡，緊接著面對眾多馬祖親友「為何不唸了，只要再撐個兩年，太可惜啊！」的關懷質疑電話，讓王錦儀更難招架，剛休學那一年「接電話快接到爆，都是同樣的問題，還好我臉皮夠厚，勉強扛了下來」。 　王錦儀休學返回三峽北大特區家中，三個月後，復出打工，特別挑選她有興趣的餐飲業，待過各類型餐廳練好料理基本功。學成後王錦儀自行創業，在三峽北大商城，開了家名為「IC eating house」（兵）早午餐店，主打馬祖特色簡餐和異國料理。 　從完全不懂經營摸索前進，逐步加強專業知識，不斷調整菜單，投資店面裝潢，兵早午餐店到第二年已初具規模，並開始獲利，第三年她卻決定關門歇業。「其實並非生意不好，反而是生意好到曾雇用六個工讀生，結束營業時，還被po到『靠北北大』社群，說我是他北大生活的一部分，怎麼可以說關就關呢？只是我的企圖心不只於此，這小店營運已到頂了，我必須重新找到不受限的發展空間」。 　實體店面雖不在了，但當初開店時的客人一直都在，蟄居期間她不時接獲老顧客訂購經典肉醬、紅趜XO干貝醬、老酒小魚小卷醬，王錦儀心想這些玻璃罐裝如果能做成醬包，市場可期。她也觀察到近年來網購市場紅紅火火，五花八門，幾乎無所不賣，若具備開發具利基產品能耐，加上少許資金，便可投入發展空間更大的電商市場。方向既定，王錦儀決定放手一搏，開始勾勒產品藍圖。 　因著過去做異國料理的經驗，一年期間她陸續推出打拋豬、打拋牛、泰式田園醬包，加上原有的經典肉醬、紅趜XO干貝醬、老酒小魚小卷醬六種口味，再搭配馬祖手工魚麵，以冷凍冷藏包方式推出試賣，並籌設「兵的料理廚房」網站。這期間他不斷透過食品研究所線上教學網站，強化食品包裝、食品營養各項專業知識，也從網路「攻心文案」教材習得撰寫動人文案的撇步。 　一切準備就緒，2019年9月，網站正式上線，為了增加產品曝光度，王錦儀開始跑遍桃園、新竹、雙北、基隆、馬祖等地農漁博、文創，以及廟會、年貨大街各式市集，透過試吃介紹推廣產品，接連又開發老酒麵線、鍋邊糊方便包，和馬祖魚麵組成好禮馬祖三寶，擴大年節送禮市場產品線。 　 　今年王錦儀更上層樓，開發出古早魚麵、泰式酸辣、韓式炸雞、台式牛肉等四款常溫馬祖魚麵方便包，不需冷凍冷藏，和市售泡麵一樣方便食用。卻具備低醣低脂低卡、富含高蛋白質、不含防腐劑、重金屬等完勝泡麵的優勢，甫推出市場就大賣，由於純手工製作產量受限，爆量的訂單逼得她一度暫停網購。 　秉持著推廣馬祖在地特色美食的共同理念，曾和王錦儀同學四年的馬祖青年發展協會理事長曹雅評，引領王錦儀加入協會，介紹林庭旭、周小馬等在地知青，幫助王錦儀重新認識、探討馬祖，深化激盪了她深耕馬祖在地飲食文化的信心與決心。「認同感深，貼近在地文化，具有馬祖人溫厚本質，內斂含蓄而熱情」曹雅評近身觀察並評價王錦儀。 　面對後疫情時代，王錦儀計畫8月中將山隴老家「知味多」冰果室重新開張，販賣特調馬祖老酒、飲料，並陳列「兵的料理廚房」一系列產品，方便包魚麵再開發兩種新口味，下半年則認真完成縣府產發處微型企業補助計畫報告。 　棄醫從商，王錦儀自認目前還只是個商界小蝦米，有了些許小成就，她從不後悔自己的選擇。人生苦短，不能重來，她感嘆很多人不敢追求理想，苟且將就一輩子；更多人始終被「我害怕、我可能做不好」畫地自限，人生繳了白卷，她暗自期許「我一定要痛痛快快，精采活一生」。 　從開早午餐店，再轉電商賣馬祖特產，媽媽都以「人生是妳自己的，做吃很辛苦，希望妳不要後悔」來期勉王錦儀，從最初震驚錯愕，難以釋懷，到如今在王錦儀魚麵教學短片中擔任模特兒，看來母女倆已充分和解，雨過天晴了！

    ＃圖文有酬徵稿 下午突然有點餓， 想吃點什麼， 又怕麻煩， 來點 ＃老酒小魚小卷陪椰子餅乾 故事是這樣 上次配送到顧問公司時，也是這個下午容易餓的時間，顧問老師，直接用我剛送到的 老酒小魚小卷醬加到甜的檸檬餅乾上。 呃… 對……...

    由兵的料理廚房Bing's kitchen-馬祖小孩的夢想發佈於 2021年6月19日 星期六
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