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天氣冷，大家吃火鍋要注意沾醬喔!!! --閱讀人次 : 1983

前陣子新聞才在說沾醬吃多要洗腎，終於有人跳出來告訴我們要怎麼吃醬才健康，不過沒沾醬真的好痛苦，小編我也是重口味主義者的說...，但是台灣是亞洲第一胖這件事國人真的要好好檢討了!台灣人真的太美食主義了，夜市小吃隨處可見，難怪最近政府一直在推動運動，真的覺得健康才是人生最富有的事情，要更努力運動吃的健康一點，人家要認真的減肥了(握拳)!!





火鍋「醬」子吃　加蔥蒜防癌
華人健康網 記者羅詩樺�台北報導 | 華人健康網


吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃的沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。



蒜泥沾醬－防癌加分


胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。


危險！沙茶醬加蛋黃


沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。


健康！天然食材加清醬油


建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。
(資料來源- 華人健康網)



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