譚遠雄
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我這一生對酒文化認識不多，感覺這酒與男人的豪情與壯志，悲歡與離合有密切關係，凡宴席上應酬中，都離不開酒。這酒逢知己千杯少，話不投機半句多，知己好友相聚，離不開酒，但喝酒傷身，不喝傷心。
酒與文人也向來就有不解之緣，鬥酒詩百篇，醉臥文中眠，這等放浪殘形既是名篇的催化劑，又是思想對自身的逸離。適量的酒精有助於思想的飛翔，如跨白鶴，如乘清風，韆鞦與萬載，碧落與黃泉，都在一杯與一杯之間曆盡。這春節快到了，又要大吃大喝，看看楊浩兄的澳門飲酒郵票文化，就知酒是迷人玩意，也太吸引人了。
從澳門「中國傳統茶樓郵票」談飲酒文化
楊浩文
中國傳統的「酒文化」
有趣的是澳門「中國傳統茶樓小型張」，圖案上背襯一座三層樓房，樓房旁之招牌，不是寫「茶樓客棧」，而是標明「酒樓客棧」，中國人茶與酒是有所連繫的，茶樓也兼代賣酒，酒樓必定有茶。
提起酒，真是醉人，也真迷人!古今中外，無論君臣將相、英雄豪傑、文人雅士、商賈稼農，至於市井小民、販夫走卒，無不和酒結下不解之緣。在我們的日常生活中，偶爾會「出口成酒」，或是「酒話連篇」。現在，且讓我們略舉一些耳熟能詳的通俗句子，讓大家一起來「陶醉」一番：
——「杯酒釋兵權」，宋太祖以杯酒保住江山，但是，歷史上更有許多其他「酒醉誤江山」的例子。至於「一杯在手，萬事皆休」，更充分洩漏酒的可愛、可恨、可惱!
——「酒逢知己千杯少」，在「醉後吐真言」中，正是最宜把臂交心的時候了，所以說「茶如隱逸，酒如豪士，酒以結友，茶當靜品」，不善飲者也要「寒夜客來茶當酒」了。
——「色不迷人人自迷，酒不醉人人自醉」，能夠；使酒唯量不及亂者，才是善飲的人，這與酗酒是有差別的。美酒飲教微醉後，好花看到半開時；也是此意。
再讓我們略舉三篇「陶醉」後傳誦千古的詩文：
一 東晉時王羲之在一次「修禊」(係準備除惡穢、治潔淨的古代習俗)時的「曲水流觴」餘興節目中，「雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情」(蘭亭序)，在酒酣耳熱之際，即席揮灑出「蘭亭序」，下筆若有神助，成為文學史和書法史上的一件無價瑰寶。
二 唐代大詩人李白，曾以漢朝時，流傳的短簫鐃歌二十二曲中的「將進酒」填下了這首膾炙人口的樂府詩：
「君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回!……人生得意須盡歡，莫使金樽空對月，天生我材必有用，千金散盡還復來。……鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不用醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。……」在豪情放浪中，流露著一些蒼涼，倘非微醺，何能若此!
三、醉翁之意不在酒，在乎山水草木之間也，歐陽修的「醉翁亭記」，代表了許多中國文人飲酒者的共同心理，不同於沉湎於酒的嗜酒之徒，不是為飲酒而飲酒，講究的是寓於酒又得於心，「得之心而寓之酒」的是「山水之樂」，結伴而飲的目的，在進一步領略和欣賞山川之美。
飲酒不在於大雅之堂，不在繁華之肆，而在山之巔、水之畔，或在郊野之中，翠微之內，阮籍登高長嘯，陸龜蒙宴客於舟中，李白「長歌吟松風」，杜牧「與客攜酒上翠微」，汪時元重九登高，更引發了李白「人生幾登高，寂寞黃花酒」的浩嘆！
竹林山、徂徠山、斛斯山、龍山、齊山、萬山、終南山、琅琊山等奇峰秀嶺、留下了歷代多少文人飲者足跡；西子湖、洞庭湖、長江，漢江、珠江、黃河、秦淮河、富春江、日月潭等水畔艇舟中，就如筆者之友，現代大書法家岑文濤(香港中國書畫協會會長) ：「甘為野草，不為天香」(附圖) 之岑文濤印文「平常心是道、酒後我為仙」，飄灑過歷代多少酒仙品酒的芬芳!
上面的一些簡短酒話，旨在提示中國人的文化與生活中和「酒」的關係是不容忽視的。當然，「酒」也是世界上各國家民族皆所共用的，不是中國人所獨有的發明。可是，在不同的人文地理、自然環境和長期歷史發展所形成的傳統中，也醞釀出不同的「酒文化」。
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