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馬祖好好玩／從釀酒媽媽手上 聞到老酒香氣--東森 --閱讀人次 : 2929

要釀馬祖老酒，從糯米淘洗、浸泡、蒸煮、攤飯放涼、落罈、攪拌、壓榨、澄清，一直到裝罈放置並可以入口，總共只需要50到60天左右。「這根本就是很年輕的酒嘛！為甚麼要叫老酒？」面對這個問題，解說員有點不知怎麼回答，最後只好說：「因為這酒可以放很久，從年輕放到老，愈陳愈香，所以叫老酒。」 (全文)


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