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馬祖餐飲交流協會抱回福州兩岸廚藝交流賽團體金獎獎項。（圖： 馬祖餐飲交流協會提供）
【本報訊】海峽兩岸廚藝交流賽暨第三屆大陸全國飯店業職業技能競賽福建賽區在福州舉行，馬祖餐飲交流協會昨天載譽返回馬祖，並抱回兩岸廚藝交流賽團體金獎獎項，參加的總幹事林中超、吃吃看李銀俤、明星樓曹祥福、第一餐廳陳起佃、大三元劉國春等五人。
根據海都網報導，正宗佛跳牆、龍蝦黃金飯、胡椒金槍魚意麵是福州廚藝交流賽菜餚招牌，再者南瓜、芋頭、白蘿蔔常見的普通蔬菜，成了擺飾原材料；一雕一粘再一拼，鷹、獅子、燈籠等原型藝術品擺到了桌面上，兩岸廚界精英們打造了出色香味俱全的美食盛宴。
在現場十幾斤重的大南瓜，經創作成了龍鳳呈祥圖紋的燈籠；一根芋頭，雕雕刻刻，成了騰飛的巨龍、咆哮的獅子或者展翅飛翔的雄鷹。在食品雕刻現場，各路選手讓現場人士大開眼界，短短幾個小時，一件件精美的藝術品擺到了大家的面前。
大賽總裁判、大陸全國餐飲業國家一級評委何逸奎說，除了煮出美味，好廚師還要能給顧客奉獻藝術的享受，給人口感美、視覺美雙重享受。
在熱菜現場操作中，裁判們除了品嚐菜品美味，考察營養，菜品的色澤、拼盤藝術創新都是打分的重要標準。
馬祖廚師帶來紅色魚丸，作為此次大賽的亮點之一，海峽對岸的同行業也趕到榕城助興，臺北中華美食交流協會、臺灣日月潭涵碧樓、馬祖餐飲業交流協會現場展示了當地的特色美食，他們在現場設置的展台成為人氣最旺的點。
馬祖代表隊師傅說，福州與馬祖的美食口感非常接近，但也有自己的特色。在馬祖，魚丸會加紅糟去煮，一碗魚丸有紅白兩種色澤，口感變得更棒。
大賽由中國大陸飯店協會、大陸福建省總工會等單位共同主辦，除兩岸廚藝交流賽之外，還有來自福建省九區市的229位選手報名第三屆大陸全國飯店業職業技能競賽福建賽區參賽，獲得競賽金獎的選手被授予大陸中國烹飪大師�名師和大陸中國飯店業服務大師�名師榮譽稱號，組委會還將推薦其參加第三屆大陸全國飯店業職業技能競賽總決賽。
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