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紅酒達人駱錦明:馬祖老酒是黃酒中的極品--聯合報 --閱讀人次 : 5904 【聯合報╱記者孫中英】
2011.02.22 02:45 am
駱錦明說,他有一回拜會總統馬英九,總統請他們喝了一些馬祖老酒,他發現,馬祖老酒是黃酒中的極品,現在他願意免費擔任馬祖老酒的推廣代言人。
台灣工銀集團上周舉辦春酒餐會,駱錦明在現場熱起馬祖老酒,他說,馬祖老酒酒味香醇,配上海菜、江浙菜更是一絕。
平常只喝紅酒的駱錦明,怎麼會喝起紹興黃酒?原來去年當選工商協進會理事長的駱錦明,有一次和其他工商團體代表,到總統府參加經濟論壇。會後,總統留下大家吃中飯,席間馬英九開了瓶馬祖酒廠生產的馬祖老酒宴客。
駱錦明說,他才喝了一口,就覺得這酒實在很不錯,口味太棒了。馬英九見他喝得高興,當場送每人兩瓶馬祖老酒,相關人等也因為駱錦明的「知酒」,多帶了伴手禮回家。駱錦明自此從西洋紅酒轉性,開始喝起老酒。
駱錦明,馬祖老酒要喝時,一定要先熱,連續喝了兩杯後,杯緣旁邊會有些黏手,這是因為酒釀得很醇,酒一溢出來,就會黏手或黏住杯口,但無損酒香。
駱錦明還特別推薦,吃上海菜一定要配馬祖老酒,因為馬祖老酒是黃酒,也就是所謂的紹興酒,最適合同樣有點甜味的江浙菜。駱錦明也推薦好友、南僑化工董事長陳飛龍研發出來的「熱酒壺」,不但造型獨特,還能維持黃酒的溫度。
駱錦明說,當年喝紅酒,是因為覺得只有喝紅酒,不需要「拚酒」,喝紅酒的好處,是有氣質又能養生;但現在品嘗過馬祖老酒,他認為,配中菜還是以黃酒為佳。
現在他覺得,黃酒、紅酒各有千秋,他都納入收藏,都是最愛。
※ 提醒您:飲酒過量 有礙健康
【2011/02/22 聯合報】@ http://udn.com/
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