最新消息
張貼者
2011年11月15日 04:01:42 來源：新華社
新華社福州１１月１５日電（記者 彭張青）１５日，在福建省連城縣城關一家小學寬大明亮的“廚房”裏，來自馬祖的５位名廚用自帶的貝殼及食料，聯袂製作了一道取名為《鴛鴦蝴蝶》的特色菜肴。
當日，為期兩天的首屆全國海峽客家烹飪大賽拉開帷幕。來自台灣和廣西、廣東、江西、黑龍江及福建各地的１６支代表隊的１２８名名廚同臺競技，交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化的精髓。
連城縣是客家人聚居地和發祥地之一，是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的閩西山區縣之一。
據連城縣美食專家介紹，客家美食起源於宋代，既傳承了古代中原飲食文化，又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵，歷經幾個世紀的“錘鍊”提升，形成了獨具特色的客家美食文化。
中國烹飪大師童輝星說，客家美食自成體系，“原汁原味”是其特點，多元化是其特色。這位烹飪大師將客家美食的成型過程形象地比喻為“十月懷胎在江西，一早分娩在福建，茁壯成長在廣東”。
馬祖商業會理事長林中超率領一支由１２名廚藝人員組成的名廚代表隊赴連城參加客家烹飪大賽。林中超說，客家美食文化博大精深，海峽兩岸名廚同臺競技，有利於提高客家美食烹飪廚藝，豐富客家美食的文化內涵。他表示，賽後將把大陸客家美食文化精髓帶回台灣發揚光大。
據介紹，由中國烹飪協會名廚專業委員會、龍岩市旅遊局、連城縣人民政府主辦的首屆全國海峽客家烹飪大賽將評選出２４道客家名菜及十大客家金牌菜。（完）
已有 0 位網友鼓勵