最新消息
張貼者
市面缺貨的馬祖老酒，農曆年前有解了！馬祖酒廠總經理劉九銘表示，酒廠已投入300餘萬元購置壓榨機等設備，每週六加班，預定農曆年前可出廠，預定瓶裝0.6公升每瓶360元，附禮盒與提袋，確定價格將提報董事會決定。
多年前滯銷的馬祖老酒，在馬英九總統大力推銷下，日前已缺貨。由於小吃店老酒麵線熱賣，並且老酒麵線的口味非馬祖酒廠老酒不可，因此市面上0.6公升瓶裝老酒最高賣到每瓶900元，由於馬祖酒廠重新投入生產，市面庫存的零售價格才降到6、700元。
馬祖酒廠總經理劉九銘表示，酒廠為了重新投入老酒生產，在硬體上又投資300餘萬元，購買壓榨機一台300萬，管線設備修繕、冷卻設備修繕、專屬過濾室整修及發酵室整修等約20餘萬。為了增加生產效率，每週六人力投入5位技術員加班生產。
劉九銘指出，釀酒功力40年的南竿廠曹金國廠長從10月8日起每周六日都自動自發來工廠督導，放棄休假關心釀酒進度，精神可佩，為的就是釀出好酒，守護這一甲子的好味道，要求完美的工作態度與工匠精神值得推崇。目前已經壓榨出9批次，每批1200公升，共計10800公升，正由研管股長邱建國進行勾兌調整風格。劉九銘表示，農曆年前出廠的0.6公升瓶裝老酒，預定零售價360元，並附禮盒與提袋，確定價格近期將提報董事會決定後公告。
劉九銘說，目前八八坑道停售的陳年20年以上老酒還有約4萬公升，將來都做為勾兌的「酒母」，在酒廠師傅的經驗與「分光光度計」、「旋光糖度儀」等設備的協助下，勾兌將變得更加精確和可控，調酒師們可以更容易調配出差異更細微、口感更多樣的產品。劉九銘透露，日前酒廠廚房試煮老酒麵線，整個香味飄過30公尺外的辦公室，奇香無比。未來馬祖老酒除了讓食物更美味更好吃以外，喝起來也將順口無比，敬請鄉親拭目以待。
已有 3 位網友鼓勵
~站長Line ID：0932354724 ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」