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「東引」地處北緯26度，是台灣領土最北端，擁有全台最適合釀酒的高緯度低溫環境。因為只有在低溫長時的完全發酵狀況下，才可以讓製酒微生物及菌種完全發揮效用，以成就好酒的最基本要件。加上東引人煙稀少，島上居民僅500人左右，是一個遠離文明、零污染的純淨釀酒環境。
●高粱酒中夢幻酒品
除了擁有得天獨厚無可取代的地理優勢外，東引酒廠更是海峽兩岸難得一見，仍堅持採用古法自然發酵技術的酒廠。因為東引人對於釀酒技術，堅持「全手工古法釀造的兩百年馬祖製酒傳統」。東引人堅信，酒是老祖宗智慧及傳統文化所留下的產物，如果借助科技或機器去生產，便會失去傳統所賦予酒的靈魂。因此東引酒廠的釀酒技術，便是遵循古法，用一點一滴的人力與汗水，為東引酒注入生命，從創廠至今，從不改變，因此有人形容是東引人的釀酒精神是「堅持傳統近乎頑固」。
但是也因為每一滴酒都堅持遵古釀造和時間的淬煉，才能創造東引高粱自然甘醇，無可替代的頂級酒質，也讓接觸過東引高粱的酒饕，總是對其念念不忘。因此東引高粱不只是馬祖人心目中馬祖高粱的頂級代表作，甚至在不少高粱愛好者眼中，更是超越金門高粱的夢幻酒品。
●代表堅持與用心的精神
由於東引高粱產量有限，過去在連江縣政府一直刻意以低調保守保護東引高粱的政策下，在台灣東引高粱可說是一瓶難求，一直是少數酒饕間口耳相傳，想喝卻買不到的好酒。直到2004年連江縣政府在政策轉變，開始著手進行東引高粱台灣總經銷的招標案，並於去年底，由總代理鼎勝峰公司引進台灣市場，讓台灣的民眾可以開始接觸到代表馬祖的頂級佳釀。看到東引人對東引酒的謹慎態度，也讓代理商有著不敢辜負東引人的使命感，對於東引高粱酒的推廣，可以說是格外小心翼翼，不僅要塑造東引好酒的形象，也希望傳達東引人堅持遵古釀酒精神。
【2006-08-29/經濟日報/B11版/意境秋禮】
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