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低碳飲食宣導 全民綠生活 --閱讀人次 : 649

國人常食用之加工食品，從種植或飼養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄等階段，皆會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，造成地球暖化加劇。為形塑連江縣低碳家園綠色生活模式，讓民眾瞭解低碳飲食的理念，環資局於112年8月26日於南竿鄉馬港天后宮活動中心辦理「低碳飲食宣導競賽」，當天共吸引64位鄉親到場參與活動。
活動中特別邀請三位專家學者分享低碳飲食的核心理念、並從營養的角度選擇低碳飲食、及如何落實於生活中。臺北市立大學陳建志教授分享低碳飲食理念及其對氣候變化之影響，根據研究發現，一個人只要一天不吃肉，能減少2.4公斤的二氧化碳排放，所以在臺灣，若所有人一天不吃肉，能減碳56,510公噸。故若透過改變飲食習慣，以植物性食材取代肉類，可同時照顧自己與地球的健康，並減緩氣候變遷。
此外，臺北市立大學康思源教授帶領民眾認識全民綠生活，瞭解實踐綠生活並不難，鼓勵民眾從食、衣、住、行、育、樂、購等生活小細節力行「綠生活」，建立友善環境的生活態度，並以實際行動為地球永續發展盡一份心力。
最後，則邀請衛生福利局劉晏廷營養師從營養角度看低碳飲食；飲食是大眾生活最重要的一環，也關係著大眾的健康，而且不良的飲食是日積月累慢慢造成身體負擔，在短時間是無法察覺的，等到發現問題通常已經很難改善。因此需要更注重日常飲食，才能讓民眾用健康的方式擁有健康的生活。
本次活動亦結合在地店家四號義廚坊以「食當季、用在地」之理念，使用馬祖當地食材如高麗菜、南瓜、地瓜、淡菜等，結合紅糟或老酒等特色物料，共料理出16道低碳料理，讓民眾瞭解若選用當季及在地食材，可大幅降低食物里程，減少二氧化碳的排放。
民眾品嚐16道料理後，票選出心目中的最佳料理，其獎項包括有「最佳低碳獎」、「最佳美味獎」、「最佳賣相獎」、「最佳人氣獎」、及「最佳創意獎」，並由環資局陳局長忠義、三位專家學者、及四號義廚坊林世浩主廚抽出得獎者。
本局希望透過專家學者的解說宣導，結合在地商家以在地及當季食材料理出一道道低碳料理，讓民眾瞭解低碳飲食的重要性，一起共同落實全民綠生活，努力減少碳足跡，減緩全球暖化，讓連江縣邁向低碳島的目標。














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