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114年連江縣惜食料理甄選活動 --閱讀人次 : 497

環境部為推動珍惜食物（以下稱惜食）之環境教育，吸引社會大眾關注並支持惜食理念，特別於114年度持續辦理「第3屆首惜廚師甄選活動」，連江縣環資局亦配合本屆活動辦理地方初賽之「連江縣惜食料理食譜、惜食教案甄選活動」，並將於114年7月12日(週六)在連江縣婦女福利服務中心2樓辦理競賽，期待讓料理達人們切磋如何以最「惜食」的方式料理出日常生活都可做的美味菜餚，從源頭開始惜食，一同創造出惜食新風尚！
針對活動食材建議、調味品與廚具設備公告說明如下：

一、惜食料理食譜組食材挑選建議說明

本次競賽以吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地（低碳排料理）等惜食概念主題為推廣重點，為方便參賽人規劃食譜，提供當季當地常見食材表如下表1供參考，其中之主要食材「冷藏臺灣豬五花附皮」為後續區域賽指定食材，建議參賽者可預作規劃參考。
本次連江縣地方初賽「不限定主食材、副食材，可混合多個主題進行食譜設計」，為倡議惜食及永續理念，本活動使用之所有食材，皆優先挑選臺灣在地、當季之產品。




二、惜食料理食譜組調味品說明

參賽者將統一使用由主辦單位於賽事現場提供之佐料/調味料、料理廚具及相關擺盤器皿等，參賽者僅能自行攜帶慣用之廚刀入場。





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