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麥蔥 --閱讀人次 : 2590

　這是親家從馬祖漂洋過海帶來的「麥蔥」，能尋得這一大把，真的要費時很多，是市面上想購購不著，想買買不到，說是「禮輕情意重」一點不為過。

　兒時的記憶中應是清明節之前，只要是假日，就有一群孩子滿山遍野跑，去尋找老天爺的賞賜「麥蔥」，另外一樣是像小木耳，稱之為「涕渦」。（常昱兄說是雨蒔菇，原住民稱「情人的眼淚」）

　「麥蔥」因為長的像「青蔥」，只不過較小，但煮後香氣更勝一般青蔥，是料理中好食材。據說當年乾隆皇帝下江南時，在荒郊野外吃的蔥油餅就是用「麥蔥」和麵，煎烤的內軟外酥，香味四溢，吃的乾隆齒咬舌頭，合不攏嘴，讚不絕口。

　另一食材「涕渦」長在石頭的被陽面，從石上刮取下來，現在去刮取的人應是很少，是否屬「地衣」那不得而知。煮紅酒糟最棒，是養生藥膳，活血通氣。據傳「伯夷、叔齊棄周，隱居首陽山」吃的食物中也有它，但在「普天之下，莫非王土」觀念下，最後絕食而亡。但以上兩種不同的野味，我從小都煮過、吃過，到台灣這些年，只能說聽過。

　清明節之後，這些植物就不能拔取食用，長輩說「這些地上長的，都被鬼尿過，不能吃了。」所以縱然發現也沒有取摘，等待來年再摘。

　在物資匱乏年代能找到這些，特屬季節性的野生食材，增加節令氣氛。不僅「慎終追遠」思念先人，又可養成「愛護環境」取物唯時觀念，這是多好的思親與環保教育。

　細雨紛飛的清明到了，該到山上走一趟，掃掃先人的墓，念想念想我的親人。









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牛角鈴鐺 吉祥平安