譚遠雄
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維生素C是最常見的營養素之一，特別是疫情期間增強免疫力，含
有維生素C的水果，很多人想到的是檸檬、奇異果，以為越酸的水
果維生素C含量越高，其實蔬果界維生素並非如此。
維生素C的功效廣泛，常聽到的抗氧化作用，具有美白皮膚、抗衰
老的功效；除此之外，還可以幫助身體抵禦外來病菌的攻擊，增強
免疫細胞，更能促進膠原蛋白的形成，對於皮膚的彈性及傷口的癒
合有很大的幫助。
水果的酸鹼和維生素C含量高低無關，所以檸檬、柳橙、葡萄柚等
酸類水果，雖然因含檸檬酸等有機酸，吃起來口感偏酸，但維生素
Ｃ含量不一定就高。
在衛福部食品營養資料庫中，維生素C含量最高的三種水果，分別
是芭樂、釋迦及龍眼，其中芭樂又以紅心芭樂、珍珠芭樂和牛乳芭
樂為前三名，它們的維生素C含量都比檸檬還高，但吃起來完全不
酸；想補充維生素C的話，千萬別再用吃起來酸不酸來作為挑選水
果的依據喲！特提醒至親好友參考！
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