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牡蠣跟淡菜的食安問題 --閱讀人次 : 2565

馬祖的牡蠣、淡菜食品檢驗結果要去哪查？很擔心會有重金屬的問題⋯


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檢驗OK　馬祖市售貝類安全啦！--2019-06-29 馬祖日報

　【本報訊】馬祖市售貝類安全啦！連江縣衛福局經採樣送台灣專業檢驗，結果均未檢出麻痺性貝類毒素毒性，均符合規定，並請放心食用。另外，縣府產發處針對馬祖海域養殖淡菜採樣送檢也安全無虞。

　大陸福建沿海6月12日傳出貝類攝入藻類麻痺性貝類毒素累積，導致泉、漳州地區出現多起食用貝類中毒事件，因馬祖海域也有貝類販售及養殖，為維護食用安全，衛福局即於13日採樣7件貝類（4件淡菜、3件牡蠣）檢驗麻痺性貝類毒素，檢驗結果均未檢出麻痺性貝類毒素毒性，均符合規定。

　麻痺性貝毒（paralytic shellfish poisoning，PSP）主要出現於藻類過度增生（赤潮）水域，海洋中的初級生產者貝類生物如淡菜及牡蠣，濾食有毒藻類而蓄積毒素於體內並經由食物鏈進入人體，會引發呼吸及循環系統的麻痺性中毒現象。麻痺性貝毒是極猛烈的神經毒素，對熱相當穩定，不易藉由煮、炸、烤等烹調方式加以破壞，可溶於水，對酸穩定，在鹼性條件下易分解失去活性。

　衛福局呼籲民眾勿自行捕撈螺貝類等水產品，也要避免食用來路不明的水產品。品嘗水產貝類時，第一口採慢嚼，若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用，儘速就醫。

　衛福局將持續針對販售水產品進行毒性監測，以維護縣民食用安全，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽該局食品藥物管理科，電話：0836-22095分機8880-8886。

　大陸沿岸發生麻痺性貝毒問題，發生種類為薄殼貽貝，而馬祖養殖淡菜為厚殼貽貝，為安全起見，產發處也採樣本縣9家合法業者，18日已送達瑞士SGS台灣公司檢驗，28日檢驗結果均安全合格。


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