馬祖觀光美食探討

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馬祖開講

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席德
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發表時間 : 2008-05-23 10:35:20
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馬祖觀光美食探討 --閱讀人次 : 3455

在日本稱裙帶菜作長壽菜，原因是日本科學家對裙帶菜的研究發現，裙帶菜營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鉀等多種礦物質及藻聚糖褐藻膠，被譽爲天然海洋蔬菜之首。對於防治高血壓、心臟病、促進人體器官的新陳代謝以及甲狀腺的正常分泌，具有特效；對預防動脈硬化、心肌梗塞、腸癌、便秘、消除疲勞，防止過度肥胖，具有很高功效。裙帶菜所含的胡蘿蔔素有平衡人體機理的作用。
水試所於90年突破裙帶菜育苗瓶頸，91年裁撤後，由建設局漁業課接手，近七年來，漁業課於每年九月初開始育苗，每年一月移至海上掛養，輔導地區漁民進行小量養殖。如氣候、水溫恰到好處，產量特別多，經三個月的海上養成，平均長度可達一百五十公，產量保守估計也有一千公斤；全國只有馬祖才可養殖，且裙帶菜營養價值極高，對於預防心血管疾病、改善落髮及酸性體質都很有幫助，尤其在春季時裙帶菜口感最佳，是饕客們嚐鮮好時機、多吃裙帶菜對身體很有益，可預防心血管疾病及對於便秘有很好的通暢效果，而裙帶菜是鹼性食物，可中和現在大家最害怕的「酸性體質」，不知觀光單位可否進行裙帶菜健康養生創意料理研發比賽，不僅可滿足觀光客食慾，又可提升馬祖觀光美食品味。